- Carn picada - 400 grams
- Champignons - 300 grams
- Arc - 1 peça
- Kefir - 1 Vidre
- Llevat sec - 7 grams
- Sucre - 2 art. culleres
- Sal - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - 50 mil·lilitres
- Farina - 2 ulleres (quantitat de pasta)
- Ou - 1 peça
Personalment, estic especialment impressionat amb la suculència del farcit, que es dóna amb bolets crues. No obstant això, aquest no és l'únic encant d'aquest pastís. Et puc assegurar que si es cuina un pastís amb carn picada i bolets per aquesta simple recepta, no la perdrà. Hem de procedir? No és tan difícil com sembla :) 1. Descongeleu la carn picada i, mentrestant, farem la prova. Mantingueu-lo a l'estufa a un estat lleugerament càlid i afegiu sucre i llevat, barregeu-lo i afegiu-hi l'ou i la sal. 2. Ara és bastant simple: sense deixar de remenar, abocar la farina a la massa fins que la massa es torna suau i s'adhereixi lleugerament a les mans. Com serà aquesta consistència: més farina no és un sorprenent :) I, en canvi, posem oli vegetal allà, així que la massa començarà a sortir de les mans i es tornarà més plàstic. Tapa amb una tovallola i posa't en un lloc càlid. Ara anem a començar a preparar el farciment per a aquesta recepta de fer un pastís amb carn picada i bolets. 3. En primer lloc, com de costum, l'etapa de tall - els xampinyons tallen bastant grans, i les cebes - arbitràriament, com es vol veure en un pastís. 4. Ara fregiu la ceba en oli vegetal fins a la meitat, després afegiu la carn picada i mantingueu a foc mitjà fins que el farcit estigui llest. Solim, pebre, i afegiu condiments a gust. 5. I ara, en realitat, el meu secret és l'aroma i la sucosa d'aquest farciment: apagueu el foc i aboqui els bolets en brut, barregeu-los i torni a comprovar el sabor. Si és fresc, podeu agregar greixos, mostassa o altres condiments a gust. 6. Traieu una mica de greix amb oli vegetal i aboqui la massa, allisant-lo lleugerament en un pastís pla. Posem el farcit al centre i girem les vores de la massa com un nus; el més important és mantenir-lo junts, encara que, per descomptat, podeu "empacar" i servir el pastís com vulgueu i convenientment :) També sovint amb mitja tassa de caldo o simplement afegiu-lo al farcit aigua calenta - per a una major sucosa. Però sense afegir el resultat final, estarà encantat :) Envieu la nostra coca al forn i coure a 190 graus, revisant periòdicament amb una espàtula. Tan aviat com comença a caure fàcilment darrere de la xemeneia, es pot aconseguir amb seguretat. Aquesta recepta per cuinar pastís amb carn picada i bolets és molt agradable per a mi, i els convidats es van mostrar tan entusiasmats i es van demanar que li donessin la saviesa de la cuina :) Estic segur que si es cuina, els vostres menjadors reaccionaran exactament de la mateixa manera.
Racions: 4-5