- nous - 1 got
- figues - 1 got
- Mantequilla suavitzada - 90 grams
- sucre granulat - 1/4 de vidre (més sucre per aspersió)
- sucre morena - 6 Art. culleres
- ous - 2 peces
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- gran taronja, pela - 1/2 peces
- farina - 1 3/4 tasses (més 2 cullerades)
- pols per coure - 1 culleradeta
- Soda - 1/4 culleradetes
- sal - 1/4 cullerades
- canyella mòlta - 1 culleradeta
- Ametlla de nou al terra - 1/4 culleradeta
- daus mòlts - 1/8 culleradetes
- clara d'ou - 1 peça
1. Tallar les nous. Tallar la figa en 4 parts. Preescalfeu el forn a 160 graus. Col·loqueu les nous a la cassola i sofregueu-ho durant 5-7 minuts, fins que estigui daurat i l'aspecte del sabor. Deixeu refredar-se completament. 2. Col·loqueu les nous i les figues al processador d'aliments i tregui-les. Batre la mantega i el sucre junts en un recipient amb un mesclador. Afegiu els ous, d'un en un, i el fuet. A continuació, colpejar amb extracte de vainilla i pell de taronja. En un recipient, remeneu la farina, la pols per forn, la sosa, la sal i les espècies. Afegiu ingredients secs a la barreja d'oli i barregeu. Afegiu les nous i les figues, barregeu-les. 3. Col·loqueu la massa en un embolcall de plàstic i col·loqueu-la al refrigerador durant 35-40 minuts. Oli lleugerament la planxa o es desfà amb paper pergamí. En la superfície enharinada, rouleu la massa en un rectangle i poseu-la a la safata de cocció. En un bol petit, bata la clara d'ou amb una forquilla. Amb un raspall, engreixa la massa amb proteïna i espolvorear amb sucre. Torneu a coure durant 15-20 minuts fins que la massa estigui lleugerament daurada, ferma al tacte i lleugerament esquerdada. Deixeu refredar durant uns 40 minuts. 4. Retalla el ganivet dentat lleugerament en diagonal en trossos de 1 cm de gruix. 5. Col·loqueu les rodanxes en una safata de cocció en una capa i coure-la durant uns 20 minuts més. 6. Guardeu les galetes en un contenidor segellat durant unes 2 setmanes.
Racions: 6-8