Galetes de llevat de sucre Les pastes casolanes són les més delicioses: aquesta galeta és una demostració meravellosa. Ruddy, una mica cruixent, amb una petita escorça de caramel, conquerirà els vostres éssers estimats. A la pròpia prova, gairebé no hi ha sucre, però les galetes estan permeades literalment amb cristalls de sucre. S'afegeix sucre durant el rodolament de la massa. La mantega no s'ha de suavitzar, però no massa congelada, la densitat i la temperatura són tals que l'oli es talla suaument. La sal és desitjable per a una bona fina. En el sucre per al rodatge, es pot afegir sucre de vainilla en una quantitat decent (aproximadament 1 tsp), de manera que es nota una nota de vainilla. Cuidadosamente no "bahnite" 1 cullerada. Vanillina, només es pot afegir sucre de vainilla en aquesta quantitat.
Ingredients:- Levadura seca 1 cullerada.
- Aigua 30 ml
- Sucre 0,25 culleradetes.
- Farina de blat 1.75 cullerades.
- Salt 1 pessic
- Mantequilla de 100 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Crema agra 0.25 cullerades.
- Sucre 0,5 cullerades.
- Pas 1 Prepareu els principals productes: llevat, aigua, crema agra, ou, sucre, farina, mantega.
- Pas 2 En un bol, filtreu la farina.
- Pas 3 Afegiu la mantega i la sal picada.
- Pas 4: Premi les seves mans en una molla.
- Pas 5 Prepareu la base del llevat: combineu el llevat sec amb aigua tèbia i el sucre, barregeu-lo i deixeu-ho durant 10 minuts. La barreja s'ha d'escumar.
- Pas 6: barreja la crema agra amb ou, batega. Afegiu la base del llevat. Revolver
- Pas 7 Combini la barreja de farina i llevat i crema. Pastar amb les mans de massa, rodar-les en un bol, posar-les en una bossa i posar-les al refrigerador durant unes hores, pots passar la nit.
- Pas 8: rouleu la massa en un rectangle de 40x20 cm. Aboqueu el sucre a la taula per fer-lo servir. Alinea. Col·loqueu-hi una massa, premeu-la amb un corró.
- Pas 9 Gireu la massa 3 vegades. Torneu a engegar el mateix rectangle. El sucre s'ha de barrejar amb la massa. Repetiu el rodatge 3-4 vegades. Tot el sucre ha de "desaparèixer".
- Pas 10 Retalla el rectangle en 6 tires al llarg i 4 trossos.
- Pas 11 Tallar cada peça de massa amb un "arc". Introduïu una safata de coure coberta amb paper pergamí.
- Pas 12 Escalfeu-lo en un forn preescalfat a 200 ° C durant 15 minuts.