- farina - 2 tasses
- farina de civada - 3 tasses
- sucre morena - 1/4 de tassa
- sucre blanc - 1/4 de tassa
- sal - 1/2 cucharadita
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- 1/2 tassa de mantega
- aigua gelada - 1/2 tassa
1. Barregeu la farina, la farina de civada, el sucre bru, el sucre blanc, la sal i la sosa en un bol gran. 2. Afegiu la mantega picada i remeneu fins que la massa sembli grans molles. També podeu fer-ho amb un tallador de galetes. 3. Afegiu aigua gelada i remeneu amb força una forquilla fins que la massa sigui uniforme. No es barregi massa temps. 4. Posar la massa sobre una superfície lleugerament enharinada i formar una bola a partir d'ella. Desenvolupa una quarta part de la prova amb un gruix de 8-12 mm. 5. Retalla la massa de la massa utilitzant motlles, un vidre invertit o un tallador de galetes. 6. Col·loqueu les galetes en una safata de forn folrada amb paper pergamí. Repetiu amb la prova restant. 7. Cuida les galetes al forn a 175 graus a marró daurat. Comproveu la galeta després de 8 minuts de cocció.
Racions: 24