- farina - 4 gots
- pols per coure - 1 culleradeta
- Sal - 3/4 culleradetes
- mantega sense fi fred - 1 1/4 tassa
- sucre - 3/4 tasses
- gran ou - 1 peça
- gran clara d'ou - 1 peça
- pela de llimona ratllada - 2 culleradetes
- Aysing (massa de dibuix de proteïna de sucre) i sucre de colors - - A gust
En un processador d'aliments es combinen la farina, la pols i la sal. Afegiu la mantega i la batut fins que la molla tingui una consistència. Afegiu sucre, ous i raspall de llimona i whisk fins que la barreja sigui com una sorra mullada. En una superfície lleugerament enharinada, amasar la massa. Dividiu en 3 parts. Desenrotlleu cada peça de 3 mm de gruix, poseu-vos a la paella i poseu-la a la nevera durant 20 minuts o fins a 2 setmanes. Preescalfeu el forn a 190 graus. Retalla la pasta de la massa a la forma desitjada, poseu-hi una safata de cocció a una distància d'uns 2,5 cm l'un de l'altre. Espolvoree amb sucre, si cal. Refrigerar durant 15 minuts. Cuini les galetes durant 7 a 9 minuts. Deixeu refredar-se completament. Utilitzeu una cullera, decoreu-la amb sucre i sucre de colors, si cal. La galeta es pot emmagatzemar en un contenidor hermètic a temperatura ambient fins a 4 dies.
Racions: 40