- farina - 5 tasses
- sucre - 1/2 tassa
- sal - 1 1/2 cullerades
- llevat soluble - 4 culleradetes
- Aigua calenta: 1 1/4 de tasses
- oli vegetal - 1r. una cullerada
- aigua bullint - 4 tasses (aigua)
- bicarbonat de sodi - 1/2 tassa (aigua)
- mantega sense sal: 1/2 tasses (farciment)
- sal - 1 a gust (farciment)
- sucre - 1/2 tasses (ompliment)
- canyella - 1 culleradeta (ompliment)
1. Barregeu els ingredients secs junts en un bol gran. Afegiu oli vegetal i aigua i barregeu-lo. Si la massa està molt seca, afegiu més aigua. Si la massa està massa mullada i enganxosa, afegiu-hi més farina. Pastar la massa durant 8-10 minuts fins que es torni suau i elàstica. Posar la massa en un recipient lleugerament oliurat, tapar-lo i deixar-lo anar a la meitat, aproximadament una hora i mitja. 2. Després de pujar la massa, preescalfeu el forn fins a 230 graus. Posar la massa sobre una superfície neta i seca (espolvorear amb farina, si cal) i dividir-la en 12 parts iguals (uns 100 g cadascuna). 3. Rodar cada part en un paquet d'uns 45 cm de longitud. 4. Contraieu cada torniquet al pretzel. 5. O talla cada paquet en 12 peces. 6. Barrejar aigua bullint i bicarbonat de sodi en un bol. Un cop es van posar els pretzel a l'aigua i es van treure, deixant-los drenar, deixant-los drenar. 7. Col·loqueu els pretzels a la planxa i afegiu-hi 8-10 minuts o 6-8 minuts per a mini-boles. Deixeu refredar-se completament. 8. Barregeu sucre i canyella en un bol. Fondre la mantega en un bol petit. Dip cada pretzel a l'oli. A continuació, escampeu amb sal, una barreja de sucre i canyella i serviu.
Racions: 6-8