- dates sense pous - 2 1/4 tasses
- sidra de poma - 3/4 tasses
- Farina de blat - 1 1/4 tassa
- farina - 1 got
- salvat de blat - 1/4 de tassa
- gran sal - 1/4 cullerades
- pela de llimona ratllada - 1 culleradeta
- mantega - 10 art. culleres
- gran ou - 1 peça
- puré de poma sense sucre - 1/4 de vidre
Prepareu el farcit. Porti dates i la sidra a bullir en una cassola mitjana a foc mitjà. Redueixi la calor, cuini fins que les dates es tornin toves, i el líquid no disminueix en volum, uns 10 minuts. Deixeu refredar-se completament. Bateu tot al processador d'aliments fins que estigui suau, deixeu de banda. Fer la massa. Barregeu la farina, el segó i la sal en un recipient, deixeu de banda. Bateu el sucre i el rostit en un recipient amb un mesclador elèctric a una velocitat mitjana de 30 segons. Afegiu la mantega, bata durant 1 minut. Afegiu l'ou. Afegiu la barreja de farina en 3 sèries, alternant amb 2 lots de puré de poma. Dividiu la massa a la meitat. Embolcalla cada mitja en un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant 2 hores. Preescalfeu el forn a 190 graus. Desenrotlleu una part de la massa en dos fulls de paper pergamí lleugerament enrotllats en un rectangle de 22 x 27 cm. Distribuïu l'ompliment, deixant intacte 6 mm al voltant de les vores. Doble la massa a la meitat i assegureu-vos les vores. Repetiu amb la segona part de la massa i el farciment restant. Coure fins que estigui daurat, uns 20 minuts. Deixeu refredar durant 5 minuts. Tallat en 20 places. Deixar refredar-se completament abans de servir. Les galetes es poden emmagatzemar en recipients ben tancats durant un màxim de 3 dies.
Racions: 20