- Carxofa de Jerusalem - 500 grams
- Llimona - 2 peces
- Mandíbula de farigola - 4-5 peces
- Un ram d'alfàbrega - 1 peça
- Un grapat de julivert - 1 peça
- All - 1 dent
- Tomàquets de cirera - 12 peces
- Formatge de cabra - 200 grams
- Sal, pebre - - A gust
- Oli d'oliva - 100 mil·lilitres
Primer ens dediquem a la carxofa de Jerusalem. Mina, neta i tallada a rodanxes, com les papes fregides. La carxofa de roure a Jerusalem immediatament es submergeix en un recipient d'aigua amb llimona, en cas contrari, la verdura s'enriquirà. Distribuïm una capa de carxofa de Jerusalem en forma resistent a l'escalfament, espolvorem amb oli d'oliva, afegiu mig got d'aigua, sal i pebre. Espolvorear amb farigola i coure durant 1 hora a 190 graus. En una licuadora, bata a mitja tassa d'oli d'oliva, alfàbrega, julivert i all. Fins a l'homogeneïtat. Els tomàquets de cirera freguen 3-4 minuts a foc mitjà, remenant constantment. El formatge de cabra es talla en rodanxes i es fregeix en una paella sense oli, literalment, en un minut, sinó que s'escalfen fins que es freguin. A l'amanida es dipositen els tomàquets cherry, la carxofa i el formatge de Jerusalem. Abofem la barreja d'herbes de la liquadora, la barreja i la servim immediatament - fins que estigui fred.
Racions: 5-6