Cuinar l'orella La millor orella s'obté, per descomptat, del peix atrapat. I cal cuinar-ho just a l'acte, en joc. Malauradament, aquesta oportunitat no sempre és i no, de manera que intentarem cuinar la sopa no menys saborosa del salmó a la nostra cuina. Per a aquest propòsit, ni tan sols el peix sencer és adequat, sinó aquelles parts que solen perdre's: cap, cua, aletes i ossos i, per descomptat, diversos trossos de filets de peix. En comprar una canalla de peix refredat, es pot utilitzar tot, sense perdre un gram de producte valuós. El filet es pot utilitzar per fer filets o encenalls i cuinar els deliciosos rotllos. Però tota la resta és només el millor producte per cuinar sopa. Però avui oferim per cuinar la sopa de carn, algú pot decidir que aquesta no és l'opció més econòmica, però de vegades vol un brou ric i carn de peix bullit. Des del salmó de l'orella resultarà increïblement saborós i aromàtic. A més, aquest peix és molt fàcil de netejar i separar la carn de la pell i els ossos. Hi ha un secret, gràcies al qual cap dels menjadors i endevinen que la sopa del salmó es cuina en una cassola convencional en una estufa de gas. Escalfeu-vos amb raigs de bedoll prims, engreixeu-ne un quan l'orella estigui preparada, i poseu-la directament en una cassola. Aquest mètode senzill donarà al teu plat l'olor d'un incendi real, i tu, la glòria d'un excel·lent cuiner.
Ingredients:- Filet de salmó 550gr
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Patates 4 unitats.
- Aigua 2000 ml
- Pepper fragant 5 peces.
- Pebrot negre 1 pinça
- Full de llorer 1 pc.
- Salt 2 pessic
- Anet fresc 0,25 lots
- Pas 1 Per preparar la sopa, prendre salmó, pastanagues, cebes, patates i espècies.
- Pas 2 Les verdures es netegen i es renta. Patates tallades en cubs, pastanagues en cercles, que es divideixen en 4 parts. Picar finament la ceba.
- Pas 3: el peix s'ha de rentar bé, esborraran les escates i es tallaran en porcions.
- Pas 4 En una cassola, bull 2 litres d'aigua i afegiu-hi les verdures, el peix, el pebre dolç i el llorer.
- Pas 5: porti tot a bullir, redueixi el foc i cuini uns 25-30 minuts a foc lent, traieu l'escuma.
- Pas 6 Després afegiu el pebre mòlt negre i la sal al gust. Serviu l'orella amb l'anet.