- patates - 900 grams
- Mantega - 6 Art. culleres
- llet - 3/4 tasses
- Suc de llimona acabat d'esprémer - 2 culleradetes
- pela de llimona - 2 culleradetes (ratllat finament)
- tàperes - 3r. culleres
- julivert fresc - 1/4 tassa
- Sal i pebre mòlt - - A gust
Posar les patates en una cassola gran i abocar suficient aigua per a cobrir les patates. Porti un bullit a foc alt. Afegiu una gran quantitat de sal, redueixi la calor i cuini fins que les patates es tornin suaus i no es perforin fàcilment amb un ganivet, uns 15 minuts. Escórrer l'aigua. Fer les patates picades. Mentrestant, en una cassola mitjana a foc mitjà-alt, barrejar 5 cullerades de mantega, llet, suc de llimona, sucre i tàperes. Cuinar fins que l'oli s'hagi fos i la mescla no s'escalfa. Afegiu la barreja de llet juntament amb el julivert en puré de patates, condimenteu-ho amb sal i pebre. Barrejar-se amb la mantega restant immediatament abans de servir.
Porcions: 4