Amanida amb llenties vermelles. Aquesta amanida té un sabor tan versàtil que pot considerar-se com un grup específic: carn, verdura, és senzillament impossible, combina pastissos, verdures, ous de guatlla sucosos i un pernil aromàtic i apetitós. ... llenties! I tots aquests ingredients es combinen perfectament en una amanida gràcies a un adobat picant de mostassa!
Ingredients:- Frize amanida 1 biga
- Pernil 200 g
- Ous de guatlla 10 peces.
- Bolets de xampinyons 7 g
- Llentia vermella de 200 g
- Tomàquets 1 pc.
- Cebolla 0,5 pcs.
- Oli d'oliva 50 ml
- Salt 2 pessic
- Mostaza 1,5 cullerades. l.
- Suc de llimona 3 cdas. l.
- Oli d'oliva 5 cullerades. l.
- Ous de pollastre 2 peces.
- 1 clau d'all
- Sal de 0,5 tsp.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Pas 1 Per fer una amanida, necessitem pernil, bolets, tomàquet (preferiblement taronja, pot ser vermell), ous de guatlla, llenties vermelles, amanida de fris, llimona, ceba, all, mostassa, sal, pebre negre, ous de pollastre, oli d'oliva , sal.
- Pas 2 Tallar el pernil a tires.
- Pas 3. Bullir els ous de guatlla i tallar-los a la meitat.
- Pas 4 Els xampinyons tallats en quarts i fregits en oli d'oliva, lleugerament adient.
- Pas 5 Poseu els fongs fregits en un bol per refredar. Tallar el tomàquet.
- Pas 6. Bullir les llenties i tallar-les en tires fines. Un punt important: no digereixi llenties, ja que no vaig prestar atenció a aquest problema i vaig obtenir una llentia digerint-me! Hem de cuinar per poc temps.
- Pas 7 Preparem el curandero: per a això es barreja la mostassa amb bigoti, suc de llimona, dues gemmes crues, oli d'oliva, all picat, sal i pebre negre fins que s'obtingui una salsa homogènia. Recolliu l'amanida: deixeu anar les fulles seques i netes de l'amanida de fris en un plat pla de la primera capa (3/4 del volum total de fulles d'amanida i la resta a l'última capa).
- Pas 8 Col·loqueu la segona capa sobre llenties i cebes.
- Pas 9 La capa de ceba de llentia s'aboca lleugerament amb salsa de mostassa cuita, utilitzant aproximadament 1/3 de tot el vestir. A continuació, repartim 2/3 de tot el pernil, meitats d'ous, bolets fregits i refrigerats per complet.
- Pas 10 A continuació, posem les tires de tomàquet i el pernil restant.
- Pas 11 L'última capa està distribuïda amb les restants fulles d'amanides.
- Pas 12 Abonarem generosament el guarniment d'amanides i deixarem reposar uns 10 minuts abans de servir.