- Cols de Brussel · les - 700 Grams (frescos o congelats)
- Champignons - 400 grams
- Cebes - 2 peces
- Farina - 2 Art. culleres
- All - 3 dents
- Brou - 2 tasses
- Suc de llimona - 2 elements. culleres
- Oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Sal, pebre - - A gust
Prepara els ingredients. Si utilitzeu col congelada, no cal que la descongeli. En una paella, escalfeu l'oli, tregui les cebes tallades amb quarts d'anell. Fregir-lo a foc moderat fins que estigui suau, remenant constantment. Els bolets es renten, es tallen i s'afegeixen a les cebes. Agregueu i fregiu els bolets juntament amb les cebes. Mentrestant, en una olla agafeu 0,5 litres d'aigua bullint, bullir aigua i sal i pebre, goteeu el suc de llimona. Tallar les cols de Brussel·les dels fulls durs, tallar-los a la meitat i llençar-los a aigua bullint. Cuini durant 10 minuts, i després es rebutja en un colador. Bolets amb ceba sal, pebre i fregir fins que tot el líquid dels bolets s'evapori. Afegiu l'all picat finament, barregeu-ho i cuidi-lo a foc moderat durant un altre 5-6 minuts, remenant-lo. A continuació, afegiu la farina a la paella. Immediatament després de la farina afegiu brou (o aigua) a la paella i bull la salsa a la consistència desitjada. Afegiu les cols de Brussel·les, barregeu-les i tapeu-les a foc moderat durant un altre 5-6 minuts fins que el plat estigui llest. Servir calent com a plat lateral o plat autoservei.
Porcions: 4