- Paprika - 3 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta
- Comí - 1 culleradeta
- Crema agra - 150 grams
- Coll de porc - 1 quilogram
- Blat de farina - 10 grams
- Oli vegetal - 40 mil·lilitres
- Tomàquets vermells - 250 grams
- Ceba - 1 peça
1. Tallar les cebes en semiresells i esmerçar-lo en una cassola, on prepararem goulash (la part inferior de la paella ha de ser gruixuda). A foc mitjà, cuini per 2-3 minuts. La ceba ha de ser translúcida. Agreguem les espècies i cuini uns altres minuts, remenant per barrejar bé la mantega i el pebre vermell. 2. A la carn es talla l'excés de greix, després es talla a cubs, uns tres centímetres i s'agrega a les cebes. En tots els costats fregir lleugerament. 3. Afegiu aigua perquè la carn estigui coberta gairebé per complet. A continuació, sal i fer bullir. Redueix el foc i cuini amb una tapa ben adherida durant una hora o potser una mica més. Fins que la carn no estigui suau. 4. Netegeu el tomàquet, talleu-ho en petits cubs i afegiu-hi uns 30 minuts abans que la carn estigui preparada per al porc. Quan la carn de porc estigui preparada, afegiu la farina de blat de moro i la crema agra. Afegiu una mica de farina. 5. Agiteu-lo bé i deixeu-ho bullir. Revisem la sal i la servim a la taula.
Racions: 6