Galetes amb melmelada i cacauets

1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Fixeu dos fulls de forn amb paper pergamí o força Ingredients: Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Per enganxar les dues làmines de forn amb paper pergamí o estores de silicona. En un recipient de mescla gran, mantega de llard, mantega de cacauet i sucre a una velocitat mitjana de 3 a 4 minuts. Afegiu l'extracte de vainilla i el rovell d'ou, continuen batre. Reduïu la velocitat del mesclador i afegiu-hi farina, bata. 2. En un recipient, bata 2 clips d'ou en una escuma amb una forquilla. Aboqui els cacauets a un altre bol. Forma boles petites de la prova. Dipos en una barreja de proteïnes fins que les boles estiguin completament cobertes amb la barreja. A continuació, bolqueu boles en cacauets triturados, si ho fa servir. Col·loqueu les boles sobre safates preparades a una distància de 5 cm entre elles. Premeu lleugerament cada bola amb el dit o el final d'una cullera de fusta per fer una ranura al centre. 3. Cuini les galetes durant 15-18 minuts fins que estigui clar. Posar les galetes acabades a la graella i refredar-se a la temperatura ambient. Repetiu amb la prova restant. 4. Col·loqueu el melmelada o el melmelada en una cassola petita i deixeu-ho coure a foc lent, remenant-lo. Utilitzant una cullera petita, ompli les ranures a les galetes amb melmelada calenta. Deixeu refredar a temperatura ambient. Conserveu les galetes en un contenidor segellat a temperatura ambient durant 4 dies o fins a 2 mesos a la nevera.

Racions: 20-30