- suc de taronja - 1/4 de tassa
- closca de taronja - 1r. una cullerada
- clau d'all - 5 peces
- farigola fresca - 2 Art. culleres
- mostassa - 1 art. una cullerada
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- oli d'oliva - 1/4 de tassa
- filet de pelatge sense desossar - 550 grams (en cubs)
Barregeu el suc de taronja, la ralladura, l'all, la farigola, la mostassa, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre en un bol gran. Batre constantment, aboqui-ho en l'oli. Afegir carn de porc i remenar. Tapa la tassa amb un embolcall de plàstic i marines durant 20 minuts a temperatura ambient. Calenta la graella a temperatura mitjana. Cadena en cada un dels 4 broquetes de 5-6 cubs de carn de porc, condimentar amb sal i pebre. Fregui el kebab shish fins que estigui preparat, de tant en tant girant, uns 12 minuts. Decorar el kebab shish acabat amb branquetes de farigola i servir amb llesques de taronja.
Porcions: 4