Indian pilaf
Es rentarà l'arròs, s'assecarà, es fregeix en 1 cullerada de greix o en oli vegetal durant uns minuts. Primer els grans d'arròs seran transparents, després blancs i seran matisos. A continuació, aboqui aigua bullint a l'arròs 3, afegiu 1,5 culleradeta de sal. Quan aquesta barreja es bull, tanca la tapa i, amb un foc lent, es posarà a la disposició. L'arròs en si mateix absorbirà tota l'aigua, i es tornarà cruixent i suau.
Amb aquest arròs servim peix amb o sense salsa, aus de corral, trossos de carn fregits. A qui, com vulguis.
Pilaf amb carn
Ingredients: mitja vas d'arròs, oli vegetal o greix. 2 dents d'all, ½ quilogram de carn, 2 cebes, sal, clau d'olor.
Preparació. Tallar la ceba i fregir-la fins que estigui daurada, posar-hi la carn i fregir-la amb ceba, fins que l'oli s'aturi per donar suc. A continuació, afegiu les espècies, l'all, l'aigua i cuini a foc lent fins que estigui cuit.
L'arròs es renta i s'asseca. Fregir-lo a l'oli fins que els grans d'arròs es tornin mates, afegir 3 tasses de brou o aigua i cuinar a foc lent, en una cassola tancada fins que l'arròs es torneu suau i tot el líquid s'absorbeixi.
Pilaf amb xai i prunes
Ingredients: porteu 500 grams de xai, 60 grams de greix, 1 tassa d'arròs, 200 grams de prunes, 2 trossos de ceba, sal, safrà i canyella.
Preparació. Tallar en trossos petits de carn, marró en 2 cullerades de greix preescalfat. Fregui les cebes, afegiu 2 tasses d'aigua calenta, sal, guisat durant 10 minuts, poseu prunes, prendeu-les, condimenteu-les amb canyella i cuini a foc lent fins que estigui llest.
Arròs sec s'asseca en greix, de manera que es torni transparent, afegiu un litre d'aigua bullint, sal i cuini a foc lent. Quan l'arròs estigui cuit, el tirem al tamís i ho barrejarem amb la tintura de safrà. Posem l'arròs al plat, col·locarem la carn amb prunes a la part superior.
Pilaf amb xai i fesols
Ingredients: 500 grams de xai, 60 grams de greix, 150 grams d'arròs, 150 grams de mongetes, comí, sal de pebre i verdures.
Preparació. Tallarem la carn en trossos d'uns 20 grams cadascun, fregir-los en greixos grassos, condimentar-los amb pebre i sal, afegir una mica d'aigua calenta, guisat fins que estigui totalment cuinat.
Arròs i fesol bullir per separat. Els fesols es deixen caure en aigua bullida salada i es couen a foc lent fins que estigui preparat. Arròs sec arrima el greix fins que quedi transparent, afegiu un litre d'aigua bullint, sal i cuini a foc lent. Si hi ha molta aigua i l'arròs és molt fort, el brou es tornarà gruixut.
L'arròs acabat es pot llançar sobre un tamís, deixeu que s'aboqui l'aigua, després fem l'arròs cap a un plat i col·loqueu els fesols i la carn a la part superior. Espolvorear amb herbes picades, o posar fulles de julivert complet al costat de la pluja.
Pilaf amb ceba simple
Ingredients: 1,5 tasses d'arròs, 3 tasses d'aigua, 1,5 cullerades de sal, ¼ de culleradeta de pebrot vermell picat, clau d'olor, canyella, una mica de figues picades, 4 dents d'all, 1 ceba, 2 cullerades d'oli vegetal o greix
Preparació. Les cebes i l'all es tallaran finament i es fregirem en oli fins que quedi daurat. Afegiu l'arròs espremut, espècies i fregir fins que els grans d'arròs estiguin mates. Abocarem el brou o l'aigua bullint, deixarem bullir la planxa, tapar-la amb una tapa i cuinar a foc lent, fins que tot el líquid s'absorbeixi. Anem a menjar la resta de ceba i els decorarem amb pilaf.
Pilaf amb pèsols joves
Es prepara de la mateixa forma que pilaf amb ceba. A les cebes cocidas, afegiu 1,5 tasses de pèsols joves joves i els posem junts. Podeu prendre pèsols en conserva. Només en aquest cas, l'afegim al final de la preparació de pilaf, de manera que no es pot digerir.
En pilaf amb pèsols agregueu les cebetes cuites i 10 nucléols d'ametlles triturades. Anem a decorar el plat preparat amb cogombres, tomàquets, verds. Molt deliciós és un pilaf elaborat amb carn d'aus de corral. Cuinem pilaf amb oca, gall dindi, ànec, pollastre.
Pilaf amb pollastre
Ingredients: 1 pollastre mitjà, 2 cullerades de llet calenta, 1 culleradeta de safrà, una mica dents, 2 grapes d'all, 1 bulb de ceba, oli vegetal, 1 culleradeta de sal, 2 tasses d'arròs.
Preparació. Es rentarà el pollastre i es tallarà en rodanxes. Barregeu i fregueu amb pasta, afegiu aigua, sal. Fregir l'all a l'all i les cebes fins que estiguin daurats, poseu-hi peces de pollastre, afegiu-les i apagueu-les una mica fins que la carn estigui suau.
L'arròs es cuina, com en receptes anteriors, després es barreja amb pollastre. Afegiu 2 cullerades d'all picat i cebes, fregides en 2 cullerades d'oli.
Plov (cuina azerbaiyana)
Ingredients: agafeu 800 grams de pollastre, 200 grams de mantega fosa, 0,4 grams de comí, 80 grams de cornel·la seca, 200 grams de schnapps, 80 grams de ceba, 600 grams d'arròs, pebre, sal a gust.
Preparació. Cuini el pollastre fins que estigui cuit. En el brou, cuinem el pilaf amb l'arròs, deixem que estigui cuit i ompliu-lo amb oli. A part de la ceba, fruites i comí. Servim a Pilaf a la taula, el posem amb una corredissa, vam abocar la infusió de safrà. Peces de pollastre al voltant i damunt, adornen amb un plat de fruita.
Pilaf amb coliflor
Ingredients: 225 grams de coliflor, 1,5 tasses d'arròs, 2 cullerades d'oli vegetal o greix, 6 daus d'all, 1 bulb de ceba. Prendrà un poc de gingebre, clavell, 1 got de llet curat, 2 culleradetes de sal, 1 culleradeta de pebre vermell.
Preparació. Arrascarem, secarem. Fregir-lo a la coliflor, pre-salar-lo, pebre. Separar alls i cebes a part, posar arròs, clau d'olor, cardamom i fregir fins que l'arròs estigui mat. Es va a abocar la llet laminada i 3 tasses d'aigua calenta, es torna a bullir el pilaf, tanca la tapa i cuita a foc lent fins que estigui tendra.
Es pot cuinar amb tomàquets, pastanagues, patis, amb carbassó, col blanca. Pilaf deliciosa amb bolets.
Pilaf en vegetals indis
Ingredients: 150 arròs, 0.5 cardamom, 4 cullerades d'oli vegetal, 80-100 grams de tomàquet o tomàquet fresc, 50 grams de pastanaga, 50 grams de pèsols verds, pebre mòlt, canyella, clau d'olor, sal a gust.
Preparació. Arròs fregiu amb oli fins que estigui daurat, afegiu-hi les espècies, cebes fregides, sal i pebre. A continuació, anem a abocar l'arròs amb aigua en la proporció 1 a 2 i cuinar fins a la meitat a punt. Posar les verdures i portar un bany d'aigua fins que estigui llest.
Pilaf in Creole
Ingredients: prendre 150 grams de tomàquet fresc, 150 grams de pebrot verd, 150 grams de bolets frescos, 80 grams de mantega, 250 grams d'arròs.
Preparació. Fregir l'arròs sec. Bolets tallats a rodanxes. Pebre coure, netegeu les llavors i peleu, talleu-les en galledes i deixeu-les en oli. Posem tot això en arròs, ompliu-lo amb brou calent i torneu-lo a bullir. Tanca la paella i poseu-la al forn durant 15 o 18 minuts.
Pilaf amb prunes i arròs
Ingredients: 2 tasses d'arròs, mig got de salmorra de cogombre, ½ tassa de salsa de tomàquet calent, 300 grams de prunes, sucre i sal a gust.
Preparació. Les prunes es renten, deixen-les inflar en aigua calenta, lliures de les pedres i barrejades amb arròs bullit. Amb una salmuera, cuini una salsa de tomàquet picant, afegiu sucre i sal al gust i, a continuació, fregui la gasa. Plov omplim una salsa refredada i decorem els fruits de les prunes.
Pilaf en xinès
Ingredients: 110 grams de carn de cranc, 110 grams de carn de llagosta, 60 grams de gambetes pelades, 1 pebrot, 1 ceba, 1 cullerada de salsa de soja, 4 copes d'arròs, 20 grams de bolets.
Preparació. Camarón rentat i netejat. A continuació, fregeu ràpidament l'oli de carn de cranc, llagosta i gambetes pelades. Tallar i fregir, separadament del marisc, les cebes, els bolets, el pebre vermellós i dolç. Afegiu l'arròs a les verdures i fregiu-lo durant 2 minuts. Després barrejarem arròs amb marisc i salsa de soja.
Pilaf en romanès amb carn de boví
Ingredients: 1 kg de carn de boví, prendre ¾ tasses d'arròs, 2 cebes, 1,5 litres d'aigua, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 2 cullerades de mantega, pebre, sal.
Preparació. Carxofes - tallarines o escapulars tallar en trossos iguals, fregir amb cebes picades, assegureu-vos que la ceba no s'afanyi. Abocarem aigua, afegirem pebre, sal, pasta de tomàquet i cuinarem durant una hora aproximadament.
La carn preparada es transfereix a una altra paella, i el brou es cuita fins que es bull a ¼ litre. A continuació, l'estremem a través d'un tamís, i aboqui-ho en una cassola amb carn, poseu-ho en una estufa. Quan la sopa amb bull de carn es posi l'arròs esbandit, es tanca la cassola amb una tapa i es posa al forn durant 20 minuts. Després que l'arròs hagi absorbit tota l'aigua, remeneu acuradament la capa superior i deixeu-ho reposar durant uns minuts, després d'això, l'alimentem a la taula.
Pilaf clàssic en estil armeni
Ingredients per a 1,5 tasses d'arròs, 1,5 tasses de fesols, porteu 500 grams de cotó, ½ culleradeta de pebre negre mòlt, 3 o 4 daus d'all, 100 grams de mantega, 1 culleradeta de canyella mòlta, ¼ culleradeta de safrà, 1 culleradeta culleres de farigola, 100 grams de farina, 2 cebes, 2 ous, 100 grams d'oli vegetal, sal.
Preparació. Remull les mongetes durant 8 hores en aigua, després bullir a la mateixa aigua. Es descongelarà l'arròs, es rentarà en aigua freda, bullirem en aigua salada durant 10 minuts, es saltarà l'aigua. Netejarem el xai, la rentem i la tallarem en trossos grans. El farigola serà picat amb pebrot, all i sal, barrejar-lo bé i fregar aquesta barreja amb xai, i deixar la carn a un costat durant 15 minuts.
A la paella, escalfeu l'oli vegetal, poseu-hi la carn amb ceba, anelles picades i fregiu-les a ambdós costats durant 10 minuts, tapeu-la amb una tapa i cuini a foc lent fins que estigui cuita a foc lent.
Amuntem la massa amb farina, una mica de sal i ous, arrodonim una fina capa. A la caldera es va fondre la mantega. Posi un pastís fi de massa, després d'un minut escalfeu-lo a foc lent. A continuació, anem a abocar vint brots de safrà d'aigua bullint i cuinar durant 5 minuts. Es barreja l'arròs amb les mongetes i es posa a la massa, la part superior amb mantega fosa i el safrà, es posa al forn durant 15 minuts. Plov estirem en un plat ample, tallem la massa en triangles. Afegirem trossos d'arròs amb massa i carn. Amunt amb una salsa que va quedar després d'extingir la carn i espolvoreada amb canyella.
Pilaf en grec de carn de boví
Ingredients: 800 grams de xai, porteu 400 grams d'arròs, ½ tassa de panses, oli vegetal i ½ cullerada de gespa.
Preparació. Tallem la carn de la mascareta, la tallem en trossos, la fregirem en una paella, perquè la carn estigui daurada per tots costats. Escalfem l'arròs, torneu-lo a colar i col·loqueu-hi aigua freda perquè l'arròs s'escapoleixi. Barregeu l'arròs amb xai, panses rentades, junts en una cassola. Les parets de la paella estan ben lubricades amb greixos de xai. Al pilaf afegiu ½ cullerada de sopa, tapeu la cassola amb una tapa i cuini al forn durant mitja hora. Al servir en una taula, el pilaf es serveix en un plat calent.
Pilaf amb boles de carn
Ingredients: 1 quilogram d'arròs, 500 grams de carn, 3 o 4 cebes, 400 grams de pastanaga, 300 grams d'oli vegetal, espècies, sal a gust.
Preparació. Carns picades finament, condimentades amb espècies i sal, barrejades amb cebes picades. Des de carn picada fabriquem mandonguilles. En un oli calent, fregiu les mandonguilles a una escorça ruddy, poseu-les en un bol, tapeu-les i deixeu-les apartar. A continuació, en oli, fregiu les pastanagues, ceba i cuini el pilaf, com de costum. Abans de posar l'arròs, baixem les mandonguilles. El pilaf acabat és ben barrejat, disposat en un plat, i les mandonguilles es difonen sobre el pilaf.
Pilaf amb carn de porc i pollastre
Ingredients: 1 tassa d'arròs, 200 grams de brou de pollastre, 1 pollastre, 150 grams de pebrot vermell escabetxat, ceba, 200 grams de pernil de porc, 200 grams de pèsols verds en conserva, 5 cullerades d'oli vegetal, 3 cullerades de pasta de tomàquet, julivert, sal, pebre al gust.
Preparació. Sortirem, esbandida l'arròs i es fregeix en oli vegetal durant 7 minuts. Tallem la carn de porc a glaçons i es freguen amb pasta de tomàquet. El pollastre es talla en porcions i es fregeix en oli vegetal, amb pasta de tomàquet i cebes picades finament.
En una paella, posem ceba fregida, pollastre i carn de porc amb tomàquet i ceba, aboqui el brou, tanqueu la tapa i cuini a foc lent durant 30 minuts. 10 minuts abans que el menjar estigui llest, afegiu els pebrots picats, pèsols verds. Presentem pilaf preparat al plat i espolvorem el julivert amb herbes ben picades.
Festiu pilaf
Ingredients: 800 grams de polpa de xai, 1 quilogram d'arròs, 1,5 tasses d'oli vegetal, 5 trossos de ceba, 4 pastanagues, 200 grams d'albercocs secs, 3 grapes d'all, 3 tasses de pèsols. Una cullerada de panses, 1 cullerada de llavors de magrana, 2 ous, pebre negre mòlt, sal.
Preparació. Pèsols durant 6 hores en aigua freda. Tallar la carn en rodanxes i fregir-la en oli. Les pastanagues i la ceba tallades en cubs, es combinen amb carn i fregides. A la carn fregida agregarem albercocs secs, alls - denticles sencers, pèsols. Abocarem l'aigua per abastar el menjar durant 2 centímetres i guisar fins que els pèsols es tornin tous. Poseu el pebre, la sal, aboqui l'arròs, l'aigua calenta i l'estofat fins que l'arròs estigui llest. Afegiu les panses rentades, tapeu-la per altres 20 o 30 minuts. Retirar l'all i posar el pilaf al plat. Farem albercocs secs, grans de magrana, ous bullits.
Pilaf de calamar
Ingredients: 400 grams de calamar, 1 ceba, 40 grams de pastanaga, julivert. Dill green, 150 grams d'arròs, sal, pebre, 30 grams d'oli vegetal.
Preparació. Calamars processats i tallats a rodanxes. Es tallen les pastanagues en tires, es fregeixen les cebes i es combinen amb arròs gairebé preparat. Combinar l'arròs amb calamar, verdures, afegir aigua, pebre, sal i guisat al forn fins que l'arròs estigui llest. Servim a la taula, decorant amb verdures.
Uzbek pilaf d'Anastasia Myskina
Ingredients: 600 grams de xai greu, 800 grams de cereal d'arròs, 300 grams d'oli vegetal, 650 grams de pastanaga, 250 grams de ceba, espècies i sal a gust.
Preparació. Anirem i rentem l'arròs, remullem-ho durant 1,5 o 2 hores en aigua salada. Tallar la carn en trossos, cada 30 o 40 grams, fregir fins a una escorça crua en oli vegetal. A continuació, posem les cebes tallades a mitges anelles i continuen la fregir. Posar les pastanagues tallades, barrejar-les tot, afegir aigua, sal i espècies. Guisat durant 25 o 30 minuts. Al llarg de la superfície de la caldera, posarem l'arròs, i cuinarem en un bol obert fins que el líquid es buidi. Anem a recollir l'arròs mitjà amb una corredissa, tancar la tapa i cuinar a foc lent fins que estigui llest durant 30 o 40 minuts. Preparat per cuinar el pilaf acuradament. Al servir a taula, verdures i arròs, posem la carn, que es talla en trossos petits.
Cuinar les cases de pilaf, hi ha una gran varietat de receptes de pilaf, pot recollir pilaf, que apreciarà els seus éssers estimats. I encara et desitjo un agradable apetit.