Les receptes casolanes més delicioses

Les receptes casolanes més delicioses es necessiten cada dia per augmentar el vostre estat d'ànim i apetit.

Costelles de broquetes amb amanida de verdures fresques

El millor és cuinar a força de carn de porc tallada, recollida en parts iguals.

Per 4 porcions de la recepta:

• 2 cebes

• 1 branqueta de menta

• 500 g de carn picada

• 1 rovell

• Tall de llimona ratllat a la punta del ganivet

• 2 taula. culleres de pa ratllat

• pebre vermell mòlt

• sal

• pebre negre mòlt

• 1 cogombre fresc

• 1 beina de pebrot vermell, groc i verd

• 200 g de tomàquets cherry

• 50 g d'olives encoixinades

• 7 taules. culleres d'oli d'oliva

• 3 taules. culleres de suc de llimona

• Tríptics oregano

Peleu la ceba i es talla en petits cubs. La menta es va enjuagar i, en sacsejar l'aigua, tallar les fulles i tallar-les finament. Carns picades barrejades amb ceba, menta, gemma, ralladura i pa ratllat. Sal, pebre i temporada amb pebre vermell mòlt. Des del rotllo d'embotit 20 boles i corda-les sobre les pinxos de fusta mullades a l'aigua. Renteu el cogombre, la pelar, tallar-lo al llarg de 4 parts i tallar-ho a rodanxes. Els pebrots tallen a la meitat, esborren llavors i es tallen en tires. Rentar els tomàquets, assecar-los i tallar-los en rodanxes. Les verdures es combinen, s'hi afegeixen olives i es vesteixen 4 taules, culleres d'oli d'oliva. Sal, pebre a gust i condimentar-lo amb suc de llimona. En una paella, escalfeu l'oli restant i fregiu-hi les costelles durant 5 minuts. Servir calent amb amanida de verdures.

Embotits fregits

Per 4 porcions de la recepta:

• 300 grams de ceba, 3 taules. cullerades de mantega fosa

• 1 culleradeta. una cullerada de sucre

• 1 kg de patates

• 600 g de pastanagues

• sal, 4 embotits, 1 culleradeta. cullera de farigola seca, 1 taula. una cullerada de farina, 400 ml de brou, 1 taula. cullera de suc de llimona, 200 ml de llet moscada rallada

Les cebes es pela i es tallen en anells. Preescalfeu 2 taules en una paella. Culleres de mantega fosa i cebes fregides 4 min. Espolvoree amb sucre, afegiu 1 taula. cullera d'aigua i cuini a foc lent durant 15 minuts. Pelar les patates i les pastanagues, rentar-les i tallar-les en galledes. Posar les patates en una cassola gran, agregar aigua, fer bullir, afegir sal i cuinar durant 5 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues i cuini-les totes durant 15 minuts més. En les salsitxes, feu talls de zig-zag amb un ganivet afilat. Preescalfeu 1 taula a la paella. Una cullerada de mantega fosa i marró els embotits de tots costats. Raïm les cebes amb farigola seca, afegiu la farina, aboqui el brou en un fi fi, agafeu el bull i cuini durant 5 minuts. Condimentar amb suc de llimona i sal. Poseu els embotits. Amb les patates i les pastanagues, escórrer l'aigua i fer puré de patates, afegint gradualment llet calenta. Sal, pebre a gust i temperar amb nou moscada. Poseu els plats de ceba amb salsa de ceba de salsitxes fregides.

Preparació: 40 minuts

Embotits amb creps i formatges

Servit amb cogombres marinats i salsa de tomàquet.

Per 4 porcions de la recepta:

• 250 g de farina

• sal

• 500 ml de llet, 4 ous i 2 cebes

• 3 cogombres en vinagre

• 3 taules. cullerades de mantega

• 2 taula. cullerades d'oli vegetal

• 4 embotits vienesos

• 4 taules. culleres de quetxup

• 100 grams de formatge gouda ratllat

Per a una pasta de paella, barregeu la farina i la sal. Aboqui la llet, afegiu els ous i barregeu tot amb un mesclador. Deixar durant 10 minuts. Pelar la ceba i tallar-los en anells. Cogombres tallats a rodanxes. Fondre una taula a la paella. una cullerada de mantega i, afegint vegetals, fregir cebes. Saltar i abocar la paella. Bullir les salchichas. Escalfeu el forn a 60 °. A la mantega restant, coure 4 pancakes. Col·loqueu al forn per mantenir-se calent. Cada pancake va treure 1 taula. cullera de quetxup. Per a la meitat de la panquequeja, afegiu-hi les cebes fregides, cogombres, espolvorear-lo amb formatge rallado i tapar-ho amb la segona meitat de la panqueta.

Preparació: 30 min.

Amanida variada de xoriço amb ceba

Els tomàquets grocs poden ser substituïts per cireres vermelles.

Per 4 porcions de la recepta:

• 500 g de salchicha fumada

• 1 ceba

• 2 tiges de ceba verda

• 4 cornichons marinats, 4 taules. culleres de vinagre de vi blanc

• 1 culleradeta. cullera de mostassa, sal

■ Pebre negre mòlt

• sucre granulat, 2 taules. cullerades d'oli vegetal

■ 200 grams de tomàquet cherry groc

Salchicha per netejar. Primer tallat a rodanxes, tallat a rodanxes. Cebes pelades i tallades en anells, verds, petits grills. Tallar els pebrots en rodanxes fines. Tots els ingredients preparats de l'amanida es barregen. Per omplir el vinagre i la mostassa, sal, pebre i condimentar amb una mica de sucre. L'amanida aboca la preparació, la tapa i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 1 hora. Tomate de cirera i renteu-la a la meitat. Torna a amanir amanida amb vinagre, pebre negre mòlt i sal. Revuelva els tomàquets. Amanida estesa sobre gerres amb tapes. Servir amb pa de cereal amb una baguette cruixent.

Preparació: 15 min.

Ceba escabetxada

Color brillant, sabor picant.

A llauna de 1 litre de recepta:

• 2 remolatxes

• 5 bombetes petites

• 150 ml de vinagre

• 1 taula. cullera de sal

• 2 taula. culleres de sucre granulat

• 4 pèsols de pebre dolç

• 3 fulles de llorer

Bombetes netejades i sobre cada ganivet afilat per fer talls des de dalt fins a baix. Estendre amb aigua bullint i posar en un pot. Retallar la remolatxa i esprémer. Barregeu el suc amb 150 ml d'aigua, vinagre, temporada, poseu les fulles de llorer i torneu a bullir. La marina resultant aboqui les cebes en un flascó, deixeu-les refredar, apagueu les tapes i deixeu-les a casa durant 18 hores. Conserveu-les a la nevera,

Temps de cocció: 30 min.

Sopa amb fesols i nous

El pebrot dolç dóna al plat un sabor especial.

Per 4 porcions de la recepta:

• 150 g de fesols de diferents colors

• 4 tubercles de patata

• 2 fulles de llorer

• 1 ceba

• 1 pastanaga

• 1 beina de pebrot vermell

• 2 taula. cullerades d'oli vegetal

• 100 g de nous calades

• 1 grapat de verdures de fonoll

• sal

• pebre negre mòlt

Els fesols s'abandonen en aigua calenta durant 30 minuts, després es descarten en un colador i es deixen escapar d'aigua. Posar en una cassola, aboqui 2 litres d'aigua freda i coure durant 1 hora 30 minuts. Rentar les patates, pelar i tallar-les en cubs. Afegiu les mongetes a la paella, posi el llorer i espolvoleu una mica. Cuinar durant 10 minuts. Picar la ceba. Les pastanagues es rallen en un gran ratllador, els pebrots es tallen en tires. En una paella escalfeu l'oli vegetal, col·loqueu les verdures i fregiu 7 minuts. Revuelva les verdures fregides en una paella amb fesols. Afegiu verdures picades i patates a la paella amb sopa. Rentar els greens, secar i tallar finament, i cuinar durant 3 minuts més. Les nous es tallen i es fregeixen sense greix.

Satsivi de la truita

També podeu prendre ketu, salmó rosat o salmó.

Per 4 porcions de la recepta:

• 600 g de truita

• 2 cebes

• 100 g de mantega

• 400 g de nous calades

• 5 dents d'all

• 1 culleradeta. cullera espècies orientals seques

• 50 ml de vi blanc sec, 70 ml de salsa de magrana (narsharab)

• 1/2 raïm de coriandre verd

• sal

• pebre vermell mòlt

Rentar truites, tallar a la meitat, abocar aigua calenta i cuinar durant 40 minuts. A continuació, torneu-la a tirar, agafa el brou. Separeu el filet dels ossos i dividiu-los en trossos. Peleu la ceba i talleu-ho fi. En una paella gran, fregui la mantega, poseu la ceba i fregiu-la amb un petit foc, remenant, 7 minuts. Pernil de fruits secs. All deixa passar la premsa. Barregeu els fruits secs, l'all i les cebes fregides. Afegiu espècies i poc a poc, amb agitació, aboqui 150 ml de brou de peix. A la massa resultant afegiu un vi blanc sec i una salsa de magrana. Fulles de Cilantro, fulles seques, seques i tallades. Si cal, també podeu afegir una mica de brou, sal i pebre. Col·loqueu el peix en un plat, aboqui la salsa resultant, decoreu-lo amb coriandre i feu servir la taula en forma de fred.

Bouillabaisse amb ostres

L'fonoll brinda a la sopa un sabor especial

Per 4 porcions de la recepta:

• 300 g d'ostres

• sal

• 1 ceba

• 1 gra d'all

• 2 tiges de ceba verda

• 150 grams de tiges d'api

• 1 cap de fonoll

• 1 litre de brou de peix

• pebre negre mòlt

• 1 branqueta de farigola

• 500 g de filet de peix

• 4 tomàquets

• 2 taula. cullerades d'oli vegetal

• 3 taules. cullera de vermut

• 4 gambetes pelades

• 1 culleradeta. cullera de llavors de fonoll

Les ostres es renten, s'eliminen les obertes. Cuinar en aigua salada durant 2 minuts. Escórrer, secar i escórrer els mariscos de les petxines. Ceba, all, ceba verda, api i fonoll tallats a rodanxes. Tallar cada tomàquet en quarts. Ceba a la graella i all durant 3 minuts en oli. Afegiu l'api i el fonoll, aboqui el vermut i el brou, cuini durant 10 minuts. Sal, pebre i condimentar amb farigola. Col·loqueu els peixos i els gambes a la sopa juntament amb tomàquets, ostres i cebes verdes. Condimentar amb llavors de fonoll, bullir durant 8 minuts més.

Preparació: 25 min.

Deixeu de xai de carn de porc

Amb mongetes blanques i formatge feta

Per 4 porcions de la recepta:

• 1 ceba

• 1 gra d'all

• 750 grams de xai

• 2 taula. cullerades d'oli vegetal

• 1 taula. cullera de farina

• 250 ml de brou

• 200 g de patates

• sal

• 500 g de tomàquets

• 250 g de feta

• 1 llauna de mongetes blanques

• 1 taula. una cullerada de pasta de tomàquet

• pebre negre mòlt

• 1 culleradeta. cullerada de farigola

Pelar la ceba i l'all i tallar-les finament. Tallar la carn i tallar-la en trossos petits. En el braser, escalfeu l'oli vegetal i fregiu la carn des de tots costats. Afegiu la ceba amb all i fregiu 3 minuts. Afegiu la farina, fregir-la lleugerament. Aboqui el brou, bullir i cuini a foc lent durant 5 minuts. Pelar les patates, rentar-les, tallar-les en cubs i cuinar-les en aigua salada durant 5 minuts. Fusionar l'aigua. Tomàquets, eliminant la closca i les llavors, tallats en cubs. Talla la feta de la mateixa manera. Els fesols es poden posar sobre un tamís. Escalfeu el forn a 220 °. Les patates i els tomàquets s'afegeixen a la carn. Barregeu pasta de tomàquet, sal, pebre i condimenta amb farigola. Per extingir 45 minuts. A continuació, barregeu les mongetes blanques i cuini uns altres 25 minuts. Plat de cuina decorada amb alfàbrega.

Preparació: 25 minuts.