Sopa de pollastre gruixuda amb verdures
- 4 potes de pollastre (un total d'uns 400 g)
- 1 ceba gran
- pastanagues i pebrots 6 tomàquets frescos
- 2 dents d'all (espremut)
- 30 grams de pernil
- 1-1,5 tasses de fesol en conserva
- formatge dur
- crema agra a gust
- ceba verda, julivert fresc i api
Preparació:
Bullir el pollastre durant 45 minuts. A continuació, retireu la carn, separeu-la de la pedra i afegiu-hi els cubs de verdures al brou (800 ml), incloent api, faves i all. Després de 15 minuts. posem el pollastre amb el pernil a la paella. Deixeu-ho a foc lent per altres 10 minuts. Al servir sobre la taula, escampeu amb verdures, formatge ratllat i condimenteu-lo amb crema agra.
Asat amb verdures
- 400 g de filet de vedella
- 200 g de xampinyons
- 400 g de patates petites
- 1 paquet d'una barreja de verdures (pèsols, blat de moro, mongetes verdes)
- 300 g de pastanagues
- 2 pebrots i un tomàquet
- 1 ceba gran
- 3 cullerades. culleres de farina
- Oli de crema i vegetals per torrar
- condiments a gust
Preparació:
Tallar la carn en cubs. Ambaixadors, pebrots (es pot utilitzar el julivert sec i l'anet, el caragol i la morera), posar-lo a l'oli escalfat en una paella. És fàcil fregir, espolvorear amb farina i introduir-se en una cassola. Aboqui un got d'aigua bullint i deixeu-lo coure amb la tapa tancada a foc lent durant 20 minuts. Pelar i tallar verdures (excepte les patates). Alternativament, fregiu-la a mantega (si es desitja - crema) i envieu-la a les patates de carn, pastanagues (es pot afegir una mica de sucre per preservar la dolçor i l'aparença brillant), pebre amb tomàquets. A continuació: espàrrecs, pèsols i blat de moro (pre-descongelar). Deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Si cal, afegiu-hi aigua. Fregui les cebes en ceba, els bolets tallen-los en plats. Després d'uns minuts de cocció, aboqui la crema (prop d'un got). Carcasses, remenant ocasionalment, 10 min. Envieu tots els continguts a la carn i a les verdures. Deixar bufar durant altres 10 minuts.
Porcions: 271 kcal, 16 g de proteïnes, 10,6 g de greix, 27 g d'hidrats de carboni
Salmó amb un "secret"
- 4 filets de salmó
- 150 g cada 300 g de fesols congelats
- 2 tasses de grans de blat de moro congelats
- 1 rovell d'ou d'ou casolà
- 1 cullerada de mostassa
- 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada. cullera de suc de llimona
- 50 grams de sal de formatge dur, pebre a gust
Preparació:
Escalfeu el forn a 230 ° C. Agrupeu els fesols en una safata per coure, fàcilment oli. Ambaixador i pebre. Cuinar durant 10 minuts. abans de morir. Remeneu-lo amb el blat de moro i mireu-vos cap a un costat. Col·loqueu el filet en un altre. Ambaixador i pebre. Barregeu la mantega, el rovell, la mostassa i el suc de llimona fins que estigui suau. Fregar la meitat del formatge. Col·loca una capa uniforme sobre el salmó. A dalt amb el formatge restant i coure durant 15-20 minuts.
Porcions: 625 kcal, 42,5 g de proteïnes, 31 g de greix, 46 g d'hidrats de carboni
Pilaf amb additius
- 1 tassa d'arròs
- 400 ml d'aigua o brou de pollastre
- 1 ceba (tallada en galledes)
- 1 cullerada. una cullera de verdures i mantega
Pilaf amb panses i nous:
- 1/3 tassa de panses (rentar i afegir a l'arròs cru)
- 1 llorer (posat al començament de la cuina)
- 1/2 tassa d'anacards (espolvoreada amb la porció)
- canyella a gust (temporada a la primera etapa)
Pilaf amb pastanagues i iogurt:
- 1 got de pastanagues rallades (quan s'omple amb mantega)
- 100 ml de iogurt sense farciment (juntament amb pastanagues)
- 1 culleradeta de comí (afegir al principi de la cuina)
Pilaf amb pèsols i menta:
- 2 tomàquets (trossa els cubs i afegiu-los al brou)
- 1 got de pèsols descongelats (en l'etapa en què l'arròs està preparat, no posis mantega)
- 1 manat de menta fresca (sabor abans de servir)
- 1/2 tsp de cúrcuma (condimentar el brou abans de bullir)
Preparació:
Fregir la ceba en oli vegetal. Estrena l'arròs. Després d'1 min. afegiu brou o aigua. Caldo. Afegiu la mantega. Tapa durant 5 minuts.
Sopa de pepino amb alvocat
- 2 grans cogombres frescos
- 2 alvocats
- 200 ml de brou vegetal
- 2/3 tassa de llet
- 2/3 tasses de iogurt o kefir
- 1 cullerada. cullera de suc de llimona
- 1 culleradeta de vinagre d'arròs
- unes quantes puntes de menta fresca
- Pebre negre acabat de fer
- pebre vermell
- sal
Preparació:
Posi tots els ingredients a la liquadora. Els cogombres no es netegen, l'alvocat se separa de la pell i els ossos. Barrejar-se amb la consistència de puré de patates. Condimentar i refredar durant diverses hores, o millor per la nit. Si heu comprat un alvocat verdós, poseu-lo en una bossa de paper per reduir la ventilació i deixar-lo a temperatura ambient. Amb l'intercanvi d'aire, es forma l'etilè. Promourà la maduració del fetus. Per als alvocats no s'enfosqueu al tallar-vos en contacte amb l'ambient, fregar la carn amb suc de llimona o vinagre.
Macarrons amb salsa fresca
- 350 g de pasta
- 800 g de tomàquets
- 100 grams de formatge dur
- 1 ceba petita
- 3 daus d'all
- 3 cullerades. cullerades d'oli d'oliva
- alfàbrega fresca
- sal al gust
Preparació:
Escalfeu 2 cullerades. Cullera l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu les cebes picades finament. Fregir-la, remenant de tant en tant, a 10 min. Esbandida l'all i surt per un altre minut. A continuació, envieu els mateixos cubs de tomàquets (pelar-los), salats. Deixeu-ho bufar fins que quedi gruixut i jo (10 minuts). Bullir la pasta fins al final, tirar-la en un colador i després posar-la en una paella als tomàquets. Deixeu a foc lent fins que estigui llest (durant diversos minuts). Condimentar amb alfàbrega i l'oli restant. Revolver Servir amb formatge. Ajuda: per cuinar, qualsevol paella, excepte alumini i ferro, és adequada, aquests materials reaccionen amb tomàquets, distorsionen el sabor del plat i deformen la superfície dels plats.
Tallarines amb tonyina i pèsols
- grans grans sencers (o lavash)
- 240 g de fideus d'ou
- 2 copes de pèsols verds congelats
- 2 dents d'all (tallar-ho finament)
- 1/2 tassa de crema agra
- 300 g de filet de tonyina (o d'altres peixos)
- 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva
- 1 batut de julivert
- pessic de sal
- pebre al gust
Preparació:
Tritureu la pita al processador d'aliments. Obtingut com a conseqüència de grans trossos d'assecat en una paella sense oli. Bullir els fideus. Durant 2 minuts. Abans de tirar-lo en un colador, afegiu els pèsols. Porteu-ho a bullir. Un quart de got de líquid deixat de cuinar, estalvi. Prepareu el peix. Trieu la manera que vulgueu. Si bulles, sal i pebre abans de apagar-lo. Fregir amb una forquilla. Esbandida l'all a foc alt en oli. Revolver Establiu el regulador de temperatura a la marca mínima i afegiu el filet. Aboqui l'aigua sobrant de la cocció de macarrons, crema agra; ambaixadors Afegiu fideus amb pèsols i julivert. Revolver Al servir a la taula, escampeu amb pita.
Scherbet
- 400 g de maduixes congelades, préssecs o altres fruites
- 100 ml de iogurt sense farcit
- 1/3 tassa de sucre
Posi els ingredients en el processador d'aliments. Batre fins que estigui cremós. Si cal, afegiu de tant en tant la 1 ª. cullera d'aigua, assegurant-se que la barreja quedi saturada. Intenta immediatament o congela (treu el sorbet durant 15 minuts abans de la presentació).
Trio Cheesecake
- 0,75 kg de formatge mitjà-greix
- 3 ous
- 270 g d'oques de xocolata
- 1/4 paquet de mantega o margarina
- 200 g de xocolata amarga
- 3/4 tassa de sucre
- 1/4 tassa de cacau en pols
- 1,5 cullerades de sopa de vainilla
- pessic de sal
- oli vegetal per a la lubricació
Preparació:
Engreixar la cassola, embolicar les seves vores amb paper d'alumini. Tallar els gofres en el processador d'aliments. Desa 1/4 de tassa. Mentre el processador s'estigui executant, afegiu la mantega fosa (margarina) a les molles. Barrejar i reblar la massa resultant del fons del motlle. Cuina durant 12 minuts. Fondre la xocolata en un bany d'aigua. Barregeu formatge, afegiu sucre, cacau, vainillina i sal, ous d'un a un i xocolata. Aboqui el pastís al forn. Posar el motlle en un test a prova d'incendis d'aigua bullint, de manera que el nivell de l'aigua a l'alçada sigui igual a la meitat del pastís de formatge. Cuinar durant 40 minuts. El mig del pastís calent romandrà una mica rígid. Es endurirà durant el refredament. Deixeu que la coca estigui al forn obert durant 1 hora després de desactivar-la. I després altres 8 hores en fred. Espolvorear amb gofres picades.