Pilaf al poble
- 1 kg de carn de boví
- 30 ml d'oli vegetal
- 3 cebes
- 3 pastanagues
- 1 nabiu
- 4 tiges d'api
- 50 g de mantega
- 1 dent d'all
- 1 taronja
- 100 grams d'ordi perla
- 150 ml de vi negre
- Caldo de 500 ml
Cuina:
1.Krupa remull durant 8-10 hores en 0,5 litres d'aigua. A continuació, escórrer l'aigua, aboqui 1 litre d'aigua bullint i cuini l'ordi aproximadament una hora. 2. Tallar la carn, roure-la a la farina i fregir-la amb oli. Ceba tallada a mitges anelles, pastanagues i nabius a la graella en un gran ratllador. Cada tija d'api es talla al llarg i després a través de semicercle. Els vegetals preparats s'afegeixen a carn, guisat 10 minuts. 3. Peleu la closca de taronja, esprémer el suc. A la carn amb verdures, afegiu cebada perla, suc, pela de taronja i vi. 4. Després de 10 minuts, condimenteu-ho amb sal i pebre, aboqui-ho al brou, barregeu-lo i 40 minuts a foc lent sota la tapa, si cal, brou de verdura. 5. Plat acabat, si ho desitja, decorar amb rodanxes de taronja.
Temps de cocció: 90 min.
En una porció de 620 kcal
Proteïnes-32 grams, greixos -28 grams, carbohidrats-27 grams
Meatloaf amb farcit
- 2 pomes
- suc d'1 llimona
- 1 kg de pernil de porc
- 125 g de prunes
- 1 taula. cullera de mostassa
- 2 cebes
- Brou de 200 ml i vi blanc
- 3 taula. culleres de melmelada de grosella vermella
Cuina:
Tallar les pomes en cubs, escampar-les amb suc de llimona. 2. Pebre la carn i afegiu sal. Poseu les prunes de carn i la meitat de les pomes. Contraieu el rotllo, el vendaje i la tapa amb mostassa per tots costats. Cuinar durant 90 minuts a 200 °. 3. Tallar la ceba i posar les pomes restants a la carn. Aboqui el brou i el vi. Després de 15 minuts, apagueu el forn i deixeu que la ruleta es refredi. Al líquid que queda després de la cocció, barregeu-lo i serviu-lo com a salsa de carn.
Temps de cocció: 50 min.
En una ració 750 kcal
Proteïnes-67 g, greixos-33 g, hidrats de carboni-35 g
Costelles picants
- 4 costelles de vedella
- 2 taula. cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 suc de llimona
- 1 pitjor de nou moscada de terra
- 600 g de raïm sense fosses
- 1 beina de pebre dolç
- 100 ml de port i crema
Cuina:
1. Picar les espolvorades amb suc de llimona, espolvorear amb nou moscada i fregir en oli d'oliva (4 minuts a cada costat). La polpa de pebre es talla en tires, juntament amb la meitat del raïm s'afegeix a la carn, el guisat de 10 min. 2. Prepareu la salsa. El raim restant per passar per un molí de carn i sortir amb vi de port, crema i suc de carn rostida.
Temps de cocció: 40 min.
En una porció de 645 kcal
Proteïnes: 63 grams, greixos - 23 grams, carbohidrats - 27 grams
De vedella amb "banyes"
- 350 g de polpa de vedella
- 2 taula. culleres de farina
- 1 culleradeta. cullera de marjorama seca
- 1 ceba
- 2 beines de pebrot
- 4 taules. cullerades d'oli d'oliva
- 200 g de pasta de pernil
- 120 ml de vi blanc sec
- 2 taula. cullerades de crema agra
- sal
Cuina:
1. Tallar la carn en tires. Barregeu la farina en un bol amb la motxilla. Rodar la carn en una barreja preparada i fregir a la meitat l'oli d'oliva. Ceba i polpa de pebre, es fregeixen en l'oli d'oliva restant (10 minuts). 2. "Horns" bullir fins que estigui llest i es descarti en un colador. 3. Aboqui el vi i 100 ml d'aigua en una paella, on es trosseja la vedella, es torna a bullir. A continuació, afegiu les verdures, la vedella, la crema agra, la temporada a gust i l'estofat durant 10 minuts. "Horns" servits amb carn i salsa.
Temps de cocció: 60 min.
En una porció de 645 kcal
Proteïnes-30 g, greixos-24 g, hidrats de carboni-22 grams
El més important per als plats de carn és decorar. Per adornar sempre va ser el millor, la majoria per a això, ajustar verdures fresques i fins i tot fruites en xarop. Experimenteu-vos en això, creieu-me, tindreu èxit.