Carn de vedella amb arròs, verdures i salsa de tomàquet
El que necessiteu:
- 600 g de fulla de vedella
- 1 tassa d'arròs
- 1 medul·la vegetal
- 300 g de coliflor
- 200 grams de bròquil
- sal, pebre mòlt negre
Per a salsa de plat:
- 600 g de tomàquets
- 1 ceba
- 3 daus d'all
- Un grapat de tomàquets i fulles d'alfàbrega
- 2 cullerades. l. oli d'oliva
- sal, pebre mòlt negre
Temps de cocció: 1 hora 40 minuts. Racions: 6
Què fer:
Tallar la carn, condimentar amb sal i pebre. Poseu el multipararcador SUPRA MCS-4501 al dipòsit interior. Aboqueu l'aigua a la màxima marca i col·loqueu-la a l'interior del dispositiu. Tanqueu la tapa, premeu el botó "Menú", seleccioneu "slow-cooking". Estableix el temps: 1 hora, prem el botó "cuinar / escalfar". Coliflor de color i bròquil per desmuntar-se en inflorescències. Calabacita tallada en cubs de 5 a 6 cm de longitud. Aboca 2 copes d'aigua al dipòsit, col·loqueu les verdures a la safata des de dalt. Premeu el botó de menú per seleccionar el mode Steamer. Estableix el temps: 15 min. Esbandida l'arròs, es trasllada a un dipòsit. Afegiu 4 copes d'aigua de mesura. Col·loqueu el dipòsit a l'interior del dispositiu. Tanqueu la tapa i cuini durant 25 minuts. En tomàquets, feu incisions en forma de creu, poseu-les durant 1 minut. en aigua bullint, després passa aigua gelada i closca. Picar finament la polpa de tomàquet, les cebes pelades, l'all i els greens. Fregir les cebes i l'all en oli calent, 4 minuts. Afegiu tomàquets, verdures, sal i pebre. Guisar sota la tapa durant 10 minuts, fins que la salsa s'escalfi. Serviu carn amb arròs, verdures i salsa.
Amb figues i camembert
El que necessiteu per al plat:
- 6 fruites fresques de figuera
- 300 g de camembert
- 500 grams de pastisseria acabada
- 1 ou
- 3 cullerades. l. mel líquid
- 3 branquetes de farigola
- oli vegetal per greixar una làmina de cocció
Temps de cocció: 40 min.
Racions: 6
Què fer:
Rentar les figues i tallar-les lleugerament. Camembert tallat en rodanxes fines. El farigola esbandida, seca, separa les fulles de les tiges. La massa es duplica en 2 rectangles de 30x40 cm aproximadament. Col·loqueu un rectangle en una safata de forn engreixada i un pergamí cobert de pergamí. Esparse sobre les rodanxes de formatge, deixant les arestes lliures, uns 1 cm. L'ou es lleva lleugerament, greix les vores de la massa. Cobrir amb una segona capa. Protegiu les vores del pastís, apliqueu l'ou restant a la superfície. Esbrinar les rodanxes de figues des de dalt per tal que es trobin lleugerament entre si. Espolvorear amb fulles de farigola. Posar el forn en un forn preescalfat a 200 ° C durant 20 minuts. La mel s'aboca en un recipient refractari, es posa una olla d'aigua bullint i s'escalfa, no es bull. Lubriqueu la pasta acabada amb mel calenta. Servir calent.
Pastís d'arròs amb pomes
El que necessiteu per al plat:
- 3 pomes grans
- 1 tassa d'arròs arròs
- 1 litre de llet
- 2 ous
- 200 g de sucre
- 80 g de mantega
- pela de llimona al terra 1
- pessic de canyella mòlta
Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts.
Racions: 6-8
Què fer:
Tallar les pomes, tallar a la meitat, treure el nucli. Col·loqueu les meitats en un plat de forn engreçat tallat, esquitxat amb la meitat del sucre. Posi el formulari en un forn preescalfat durant 200 minuts durant 20 minuts. Traieu les pomes del forn i baixeu la temperatura fins a 120 º C. Bullir la llet amb la fruita i el sucre restant. Afegiu la foto. Cuinar durant 20 minuts. Deixeu que es refredi, després condueixi en ous, afegiu canyella. Posar l'arròs en forma, sobre les pomes. Posar al forn durant 20 minuts.
Boles dolces amb peres seques
El que necessiteu per al plat:
Per a la prova:
- 1,5 tasses de farina
- 0,5 tassa de maicena
- pessic de sal
- 1 cullerada. pols per coure
- 150 g de sucre
- 75 g de mantega
- 0,5 tasses de llavors de sèsam
- oli vegetal per fregir
Per al farcit:
- 300 g de peres seques
- 1 got de vi sec sec vermell
Què fer:
Prepareu el farcit. Les peres tallades en trossos petits, doblegats en un recipient i abocar el vi. Deixeu-vos en un lloc càlid per a la nit. Al dia següent, tritureu la batidora de pera juntament amb la infusió en una pasta espessa. Posar a la nevera. Tamisa la farina en un bol amb midó, sal i pols per coure. Afegiu sucre i mantega enfriada picada. Remoure l'estat de les molles. Bullir 2 tasses d'aigua. Aboqui l'aigua bullint a la barreja de farina. Pastar la massa elàstica suau. Tapa i surt durant 10 minuts. Enrotlleu la massa en un torniquet de 2 cm de diàmetre tallat en trossos de 4 cm de longitud i girar cada tros en un pastís de 0,5 centímetres. Col·loqueu al centre de cada pastís pla 1 cullerada. l. farcits. Ajusteu-vos al centre de la vora, aprimat. Retalla l'excés de massa i les mans flueix suaument la pilota. En un bol, aboqui llavors de sèsam, rodeu les boles resultants en elles. En una olla gran, calenta oli vegetal. Dip les boles en petites porcions. Cuini cada servei durant 5 minuts. Les boles preparades s'estenen sobre tovalloles de paper per absorbir l'excés de greix. Servir càlid o totalment refredat.
Temps de preparació: 8 hores
Temps de cocció: 55 min.
Quantitat: 12 peces
Tiramisú amb albercocs
El que necessiteu per al plat:
- 8 albercocs
- 250 g de mascarpone
- 12 peces de galetes "dits de la dama" (savoyardi)
- 3 ous
- 1 got de sucre
- 2 cullerades. l. licor "Amaretto"
- 2 cullerades. l. cacau en pols
- pessic de sal
Temps de preparació: 45 minuts.
Racions: 8
Què fer:
Rentar els albercocs, tallar a la meitat, treure els ossos. Bullir 250 ml d'aigua amb 100 g de sucre, afegir albercocs. Cuina a foc lent, girant ocasionalment, a 15 minuts. Treure del foc, deixar refredar per complet. Separa les gemmes de les proteïnes. Retirar les gemmes amb 80 grams de sucre a fons. Afegiu mascarpone, barregeu-ho i refrigeri's. Batre els blancs amb una mica de sal en un espatlla. Abocar el sucre restant i batre fins que el pes es torna dens i brillant. Afegiu 1 cullerada. l. massa proteica a la barreja de rovell, barreja. A continuació, col·loqueu tota la massa de proteïnes en la barreja de la yema, barregeu suaument amb una espàtula i poseu-la al refrigerador. Aboqui 100 ml de xarop d'albercocs en un recipient ampli, afegiu licor, remeneu-lo. Posar les galetes en un recipient, deixar-les embrollar. Posi les galetes en 2 files en un plat rectangular. Organitzar els albercocs a la part superior, posar-hi la crema cuita. Alinea la superfície. Posar durant 3 h a la nevera. Espolvoreu el cacau abans de servir.