- mantega suau - 100 grams
- sucre - 150 grams
- essència de vainilla - 1/2 culleradeta
- ous - 2 peces
- pela de llimona - 1 culleradeta
- farina - 1 1/4 tassa
- pols per a forn - 5 grams
- sal - 1 pessic
- xocolata negra - 100 grams
- crema agra - 125 mil·lilitres
- crema o llet - 2 Art. culleres
- licor de xocolata o brandy - 1 culleradeta
1. En un bol, filtreu la farina, la pols i la sal. En un altre recipient, barrejar amb una mantega i sucre suavitzades a una velocitat mitjana. Afegiu els ous d'un en un, després de cada afegit. Afegiu una porció de la farina i la ralladura de llimona, assequeu-la a una velocitat lenta fins que estigui suau. Afegiu una porció de crema agra i fuet. Afegiu alternativament la farina restant i la crema agra, picant fins que sigui homogeni. 2. Transfereix la meitat de la prova a un altre bol. Fondre la xocolata en un bany d'aigua i barrejar amb crema i licor. 3. Afegiu la massa de xocolata a la meitat de la massa i barregeu-la. 4. Col·loqueu capes de massa fosca i lleugera en forma, oliada i folrada amb paper pergamí. Amb un ganivet o un mànec d'una cullera, barreja suaument creant un efecte de marbre. 5. Cuini el pastís en un forn preescalfat de 180 graus durant 50-60 minuts.
Racions: 8