- mantega sense sal: 1 tassa (més oli de forma)
- cacau en pols - 1/3 de tassa
- sal - 1 culleradeta
- aigua - 1 tassa
- farina - 2 tasses (més farina per a la forma)
- sucre - 1 3/4 tasses
- refresc - 1 1/2 culleradetes
- ous grans - 2 peces
- crema agra - 1/2 tassa
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- xocolata amarga - 120 grams (glaseig)
- Nèctar d'agave (o xarop de blat de moro) - 1 1/2 Art. culleres (esmalt)
- crema de greix - 1/2 tassa (esmalt)
- sucre - 1 1/2 art. culleres (esmalt)
1. Preescalfeu el forn a 175 graus amb un suport al centre. Lubriqueu-lo amb oli i escampeu amb farina una cassola. En una cassola petita, barrejar la mantega, el cacau en pols, la sal, l'aigua i posar-la a foc mitjà. Cuinar, remenant fins que l'oli es fon. Treure del foc i reservar. 2. Afegiu la farina, el sucre, la sosa a un bol gran, barregeu-la. Afegiu la meitat de la barreja d'oli i fuet. La barreja serà molt gruixuda. Afegiu la barreja d'oli restant i torneu a batre. 3. Afegiu els ous un per un, després de cada afegit. Barrejar amb crema agra i extracte de vainilla fins que estigui suau. 4. Aboqui la barreja a la forma preparada. 5. Cuida fins que el pal de dents s'insereixi al centre, no sortirà net, de 40 a 45 minuts. Refredi la magdalena en la forma durant 15 minuts, després extreu-lo a un plat. Deixeu refredar abans d'aplicar esmalt. 6. Per fer la guinda, col·loqueu la xocolata picada i el nèctar d'agave en un recipient. Barrejar la crema i el sucre en una cassola petita, posar a foc mitjà. Cuinar, remenant constantment, fins que el sucre es dissol totalment. Aboqui la crema calenta sobre la xocolata i bata fins que la xocolata es fon. 7. Si la guinda és massa líquida, deixeu-ho reposar durant un minut abans d'espessir-la. 8. Aboqui el pastís de gelat. Tallat i servit.
Racions: 10