1. Preescalfeu el forn a 160 graus amb el taulell al centre. Lubriqueu la cassola amb oli
- mantega sense sal: 240 grams
- xocolata amarga - 270 grams
- sucre - 1 1/2 tasses
- grans ous - 4 peces
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- espresso instantani de cafè - 1r. cullera (opcional)
- sal - 1/2 cucharadita
- farina - 1 tassa
- fruits secs - 3/4 tasses (opcional)
1. Preescalfeu el forn a 160 graus amb el taulell al centre. Lubriqueu la cassola amb oli i col·loqueu el motlle en una safata de cocció. Picar la xocolata. Talleu les nous. Tallar la mantega en 16 llesques. Col·loqueu el recipient sobre l'olla amb aigua bullint. Poseu la mantega en un bol, la part superior amb xocolata picada. Cuinar fins que s'escalfa la barreja, remenant constantment. Traieu el bol de la paella. Remeneu la barreja de xocolata amb sucre. Afegiu els ous d'un en un, després de cada afegit. Barreja amb extracte de vainilla. Afegiu l'espresso en pols, la sal i la farina, copseu fins que s'obtingui una massa homogènia. 2. Posar la massa en forma preparada i suavitzar la superfície amb una espàtula de goma. Espolvoreu la massa sobre les nous trossejades (si s'utilitza) i premeu-les lleugerament a la massa. 3. Cuida els muffins fins que el ganivet inserit al centre no deixi net, uns 40 minuts. Introduïu el formulari al bastidor i refredeu els pastissos a la temperatura ambient. Quan estiguin completament freds, retiri del motlle i serveixen.
Racions: 8-16