- farina - 2 tasses (o 2 tasses de farina per pastissos)
- pols per coure - 1 culleradeta
- sal - 1/4 cullerades
- mantega sense sal, temperatura ambient - 16 st. culleres (2 pals)
- sucre - 1 tassa
- grans ous, temperatura ambient - 4 peces
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
1. Preescalfeu el forn a 160 graus amb el taulell al centre. Lubriqueu la paella amb oli. Posar la forma en dues safates de coure, una sobre l'altra. Barregeu la farina, la pols de coure i la sal en un bol gran. En un altre bol gran barrejar la mantega i el sucre a alta velocitat amb una consistència cremosa, uns 5 minuts. 2. Reduïu la velocitat del mesclador al mitjà. Afegiu els ous un a la vegada, whisking 1-2 minuts després de cada addició. Afegir extracte de vainilla i batre. Reduïu la velocitat del mesclador a baix i afegiu la barreja de farina, no pateu massa temps. També podeu barrejar la massa a mà o amb una espàtula de goma. Posar la massa en forma preparada, fixar la superfície amb una espàtula. 3. Col·loqueu el motlle al forn i marqueu la magdalena en uns 45 minuts. Si s'enfosqueix massa ràpidament, cobreix-lo lliurement amb paper d'alumini. Si utilitzeu una forma mitjana, necessitarà uns 70-75 minuts per coure un pastís; si feu servir una petita forma: uns 90 minuts. El pastís està totalment preparat quan el ganivet inserit al centre surt net. Traieu la coca del forn i deixeu-ho refredar durant uns 30 minuts. Gireu el pastís sobre el plat i refredi a temperatura ambient. Tallar a rodanxes i servir. Emmagatzemi el pastís embolicat durant 5-7 dies a temperatura ambient o fins a 2 mesos a la nevera.
Racions: 8