- Farina - 1,25 tasses (per a galetes)
- Cacau en pols - 1 tassa
- Pols per coure - 2 cullerades
- Sal - 2 pessic
- Ous - 8 peces
- Sucre - 1,5 tasses
- Mantega - 4 elements. culleres
- Cafè fort - 1 tassa
- Cognac - 1/3 de tasses
- Xocolata amb llet - 400 grams (per a crema)
- Crema - 3 tasses
- Extracte de vainilla: 1 culleradeta
La recepta d'un pastís de xocolata és prou llarg, però no hi ha res complicat, si ho entens, no. Així doncs, us dic com fer un pastís de capa de xocolata: 1. Preescalfeu el forn a 190 graus. 2. Aboqui la farina, el cacau, la pols i la sal en un recipient profund. Barreja bé. 3. Batre els ous per separat a alta velocitat del mesclador durant 2 minuts. A continuació, comença a afegir sucre gradualment, continuant batre a alta velocitat fins a pics suaus. 4. Afegiu la meitat de la barreja seca als ous batuts. Remenar bé. Afegiu la mantega fosa i torneu-la a barrejar bé. A continuació, afegiu la resta del motlle sec i barregeu suaument. 5. Divideu la massa resultant en parts iguals i transfereixi a formes preparades per pastissos. Horneu-lo durant 18-20 minuts a 190 graus abans d'un pal de dents sec. Les galetes acabades surten del forn i es refreden a la temperatura ambient. 6. Ara, prepara la crema. Els trossos de xocolata s'han de fondre en un bany d'aigua fins que es formi una massa cremosa uniforme. La xocolata fos es retira del foc, es deixa refredar a temperatura ambient, afegiu crema, extracte de vainilla i es barreja amb un mesclador. La crema resultant s'ha de posar a la nevera durant un parell d'hores. 7. Així doncs, les galetes estan preparades, la crema està preparada: comencem a muntar el pastís. Les galetes han de tenir la mateixa forma i mida, cal tallar l'excés. En un esteleig de plats grans, el paper per coure, poseu la primera capa de galetes. Amb un pinzell, remull una galleta amb el conyac i el cafè. A continuació, la topem amb crema de xocolata, distribuïm-la uniformement sobre tota la superfície del pastís. Repetiu aquest procediment fins que acabeu les galetes. La part superior hauria de ser una capa de crema de xocolata (per a la bellesa es pot fer una crema de dos colors: de llet i xocolata blanca, i topcoat amb crema de xocolata blanca, com a la foto). 8. El pastís de capa de xocolata recollit s'envia a la nevera durant un parell d'hores, després del qual es pot servir. Bona sort a la cuina! ;)
Porcions: 12