Crema de xocolata i aigua. Proposo fer una crema de xocolata molt interessant. L'aspecte més destacat d'aquesta crema és que la crema només inclou xocolata i aigua, que en condicions normals intenten allunyar-se d'una de l'altra. I durant la preparació de la crema es combinen i assotem. En aquesta crema només es pot incloure xocolata i aigua. I podeu reemplaçar part de l'aigua amb vi, conyac, licor i, a continuació, la crema es farà encara més fragant. Recordeu-ne només una condició molt important: per cada 100 grams de xocolata s'ha d'ajustar exactament 89 mil·lilitres de líquid. La xocolata s'ha de prendre sense farcits, de color negre, de molt alta qualitat i, per tant, es farà necessària aquesta crema.
Ingredients:- Xocolata negra 200 g
- Aigua de 128 ml
- Cognac 50 ml
- Pas 1 Per fer una crema de xocolata necessitem xocolata negra, aigua, conyac.
- Pas 2 Combineu la xocolata i l'aigua.
- Pas 3: fondre la xocolata amb aigua en un bany d'aigua.
- Pas 4 Refresca la xocolata fos. Afegiu el cognac. Col·loqueu la massa de xocolata al congelador durant 1 hora.
- Pas 5 Traieu la massa de xocolata del congelador.
- Pas 6 I comença a picar la massa de xocolata immediatament. Després d'uns minuts de batuda, la massa de xocolata s'ensorra.
- Pas 7 La crema està preparada. Aquesta crema és ideal per a la preparació de pastissos.