Les galetes amb crema de xocolata proposo cuinar una galetes de licitació meravellosa, que complaure fins i tot els que no agraden especialment el cafè. Va experimentar amb aquesta galeta a la cuina més d'una vegada, fins que no vaig organitzar la versió resultant de la cocció. Per tant, des de la recepta original, la meva versió és diferent, però en el gust no perd en absolut.
Ingredients:- Farina de blat 8 cullerades. l.
- Mantequilla de 50 g
- Sucre 3 cullerades. l.
- Soda 0,5 culleradeta.
- Maionesa 1 cda. l.
- Cafè instantani 12,5 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Vanillina 1 pessic
- Cognac 0,5 cullereta. l.
- Sucre en pols 3 cullerades. l.
- Vinagre de poma 0.25 cullerades. l.
- Xocolata negra 20 g
- Mantequilla de 30 g
- Sucre en pols 2 cullerades. l.
- Pas 1 Per a la galleta necessitem farina (mesurada en cullerades amb una petita corredissa), mantega, ou, sucre, maionesa, beguda instantània de cafè "Cappuccino" i xocolata. La maionesa es pot reemplaçar amb crema agra de baix contingut de greix i el conill.
- Pas 2 En un recipient, barrejar 6 cullerades. l. amb un monticle de farina i mantega fins a la formació de molles petites i enviades a la nevera durant 5 minuts.
- Pas 3: barreja l'ou, la maionesa, el sucre, el cappuccino, la vainillina.
- Pas 4: Batre la barreja d'ou i cafè a l'homogeneïtat fins que es dissolgui "Cappuccino", afegiu el conyac i el refresc apagat. A continuació, barrejar amb oli. La massa es farà bastant gruixuda i s'adhereix a la cullera.
- Pas 5 Afegiu-hi 2 culleres més. l. farina i barrejar bé.
- Pas 6 La massa ha de ser molt gruixuda. Posem a la nevera durant 1 hora.
- Pas 7 Col·loqueu la massa congelada amb dues culleradetes i col·loqueu-la a la paella (no lubriqueu res). Hauria de ser de 20 porcions petites.
- Pas 8 Donem al fetge futur una forma més uniforme: una cullereta es submergeix a la pols de sucre i es bufa a la superfície (per això, l'escorça es trencarà una mica, i dins de la massa serà suau).
- Pas 9 Col·loqueu el forn precalentat durant 20 minuts. Coure fins que estigui llest, orientar-se en color: la galetes només ha de tenir un color crema clar i fosc, el més important és no sobreexposar i no fer massa. Treure calent de la paella i transferir-lo a un plat o graella fins que estigui completament refredat.
- Pas 10 Per a una nata, fondre la xocolata una mica en un bany d'aigua o en un forn microones i barrejar-la amb mantega i pols de sucre.
- Pas 11 La crema serà uniforme, brillant i lleugerament líquid. Ho posem a la nevera per tal que s'estregui una mica.
- Pas 12 La meitat de la pasta es lligada amb crema i grapa per parelles.
- Pas 13 Les galetes s'obtenen en una quantitat de 10 peces. Bon appetit!