Paté del fetge de pollastre

1. En primer lloc, a l'aigua que flueix rentem a fons el fetge de pollastre, elimineu totes les venes, Ingredients:

• Ceba - 1 peça
• Pollastre de fetge - 700 grams
• Sal marina - 0,5 culleradetes
• Cognac - 30 mil·lilitres
• Mantega - 150 grams
• Crema - 50 mil·lilitres
• Pebre mòlt - 0,5 culleradetes

Instruccions

1. En primer lloc, a l'aigua que flueix, rentem a fons el fetge de pollastre, elimineu totes les venes, i després ho assecem bé. Tallar-ho en rodanxes. Escalfeu la mantega en una paella i poseu-hi el fetge. 2. Fregui el fetge fins que estigui de color marró clar. A continuació, afegiu-li un poc coñac a la mateixa i el cuini durant dos o tres minuts més. Ara afegiu el pebre i la sal al gust. 3. Netegem la ceba i la tallem amb peces arbitràries. Agafem una paella separada i fregir-la lleugerament (hauria d'aconseguir un color daurat). 4. Torneu a engegar el fetge de la carn, la mantega i les cebes (només per això podeu fer servir una liquadora). Afegiu-hi crema i barregeu bé. Hem d'aconseguir una massa homogènia. 5. Donar a la nostra patata la forma correcta i refredar-la. Decorem amb mantega.

Racions: 20