- Aigua - 70 mil·lilitres
- Mantega - 50 grams
- Sal - 1 culleradeta
- Farina - 120 grams
- Ou - 3 peces
- Nous - 50 grams
- Xocolata - 60 grams (esmalt)
- Mantega - 30 grams (esmalt)
- Cognac - 1 cullerada (esmalt)
- Sucre - 50 grams (esmalt)
1. Per preparar la massa elaborada, aboqui aigua als plats. Poseu-hi oli, sal i bullir. Afegiu la farina i retireu-la del foc. Revuelva fins que s'obté una massa uniforme. 2. Ara prenem fruits secs. És desitjable alliberar-los de la pell. Les pells solen ser amargues. Ompliu els fruits secs uns minuts amb aigua bullint. A continuació, posa la pell amb un ganivet i es retirarà. Fruits secs i picats. 3. La base de la prova es refredava lleugerament. Condueix-lo en un ou i es barreja bé. A continuació, aboqui les nous a la massa i barregeu de nou. 4. A la planxa, situeu el pergamí i col·loqueu les boles de massa amb una bossa de confiteria o una cullera de postres. 5. A una temperatura de 180 graus, les galetes s'alineen durant 20-25 minuts. Atès que la galeta s'ha de secar, reduïu la calor del forn a 70 graus i mantingueu la galeta durant uns altres 30 minuts. 6. En un bany d'aigua, fongui la xocolata, la mantega, el conyac i el sucre. Enganxeu el fetge amb un escuradents i submergeu-vos-hi a l'esmalt. La galeta està a punt. Manteniu les galetes a la nevera.
Racions: 6-8