- Ous - 2 peces
- Crema - 500 mililitres
- Farina de blat - 120 grams
- Pols de sucre - 50 grams
- Mantega - 50 grams (30 grams per a la salsa de taronja)
- Sol: 1 pessic
- Taronja - 2 peces
- Cognac - 50 mil·lilitres
- Ametlla de patata - 5 grams
Per a la preparació de pancakes, prenem tots els ingredients que necessitem: ous, farina, nata (20%), sucre en pols, 20 grams de mantega fosa, sal. Batre els ous amb batut. A continuació, afegiu sal, sucre en pols, farina tamizada. Tot barreja bé. Afegiu la crema. Tots es pasturen i aboqui l'última mantega. Fregir en una paella calenta creps fredes. A continuació preparem salsa de taronja. Per fer-ho, tome 1 gran taronja, mantega, sucre i cognac. Amb la taronja, retalla la ratlladura i esprem el suc. Aboqui el sucre sobre una paella de tefló seca i posar-la a foc mitjà. Després de sucre el sucre, afegiu-hi la mantega a la paella. Després que l'oli s'hagi dissolt completament i es barreja amb caramel, afegiu la fruita a la paella i es barreja bé. Barregeu el suc de taronja, el conyac i el midó i aboqui-ho a una paella. Salsa a foc lent per apagar-se abans d'engreixar, tot remenant. Guisat uns 5 minuts. A continuació, afegiu-hi les creps a la salsa i llegiu-la una mica. A continuació, col·loqueu les pancakes calentes en un plat i aboqui la salsa restant. Fet!
Porcions: 3-4