La carbassa es considera una de les cultures més antigues: es va conrear al continent americà ja fa 5 mil anys. En els últims anys, manté la posició de lideratge en la valoració dels èxits culinaris del nord d'Itàlia, Eslovènia, Àustria, Suïssa ... La carbassa és una font rica de vitamines i carotè, per tant, és especialment útil per a persones amb problemes cardiovasculars. Una menció especial és l'oli de carbassa. Conté moltes substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà i encara tenen un exquisit sabor i aroma. Els europeus, aquesta delicadesa és una bogeria! La cuina moderna, els plats meravellosos de la carbassa, ompliran la seva casa amb un exquisit aroma i delicioses combinacions de productes.
Sopa de carbassa amb gambes
Per a 4 persones.
Preparació: 15 minuts.
Preparació: 25 minuts.
- 500 g de polpa de polpa
- 1 porro
- 1 pastanaga
- 2 caps de ceba
- 100 g d'arrel d'api
- 500 g de gambes en una closca
- 2-3 dents d'all
- crema (33%)
- 50 g de mantega
- oli d'oliva
- oli de carbassa
- sal
- pebre
Tallar la carbassa en cubs, escampar-la una mica i deixar-la deixar escorrer (per la qual cosa es fregirà més ràpid). Tallar els porros i les cebes, picar les pastanagues i l'arrel d'api i fregir-les tot a la mantega. Quan la ceba quedi clara, afegiu la carbassa i cuini a foc lent durant 15-20 minuts. Passeu a través de la liquadora, col·loqueu-la en una cassola, afegiu 1,5 litres d'aigua i deixeu-ho bullir, traient l'escuma. Per obtenir més nutrició, podeu afegir crema. Fregir lleugerament les gambes en una paella amb una petita quantitat d'oli d'oliva. Quan la fragància passa de la closca, afegiu l'all picat a la paella i poseu-ho tot a la sopa. Traieu immediatament la paella del foc perquè les gambetes no siguin digerides. Afegiu sal i pebre al gust. Distribueix els llagostins en plats, sopa de vessament i - el secret principal - en cada plat afegiu 1 culleradeta d'oli de carbassa. Donarà al plat un sabor inusual.
Hi ha moltes varietats diferents de carbassa: fruita gran, sòlida, moscada de nou, i es preparen de la mateixa manera. La carbassa és un producte dietètic. Aquells que no estan satisfets amb la seva actuació en solitari, poden escollir fàcilment la seva parella per al duo. Per tant, probablement, molts coneguin bé la combinació subtil i exquisida de carabassa amb carn. No obstant això, la carbassa permet la improvisació: es pot combinar amb pollastre, peix, marisc, en particular amb vieires o gambetes. Bé, la recepta més senzilla és tallar-la en trossos, coure-la al forn i menjar-la per res. Bon appetit!
Pastís de carbassa
Per a 6 persones.
Preparació: 45 minuts.
Preparació: 3 hores.
- Polpa de polpa de 1 kg
- 6 ous
- 400 g de farina
- 100 g de sucre en pols
- 300 g de mantega
- 100 g de panses
- 100 g de galetes de galetes curtes
- sucre
Fregui la carbassa en un gran ratllador i posi l'estofat a mantega a foc mitjà per evaporar lentament el suc. Prepareu la massa curta. Batre les rovells d'ou amb sucre en pols fins que s'obtingui massa blanca. Afegiu 250 g de mantega tou i barregeu-lo tot en un mesclador. Transferiu-lo a un recipient, aboqui la farina i barregeu la massa: no hauria de ser massa suau i no massa dens. Roda-la amb un laminador a un espessor d'uns 7-8 mm (els amants de la massa de sorra poden desplegar-se i ser més gruixuts) i vestir-se amb el fons i els costats de la forma del pastís. Quan la carbassa evaporeixi l'aigua, refredi-la, afegiu sucre, panses i galetes rallades (panses i galetes que absorbeixen l'excés d'humitat). Ompliu la massa resultant amb la forma de massa, des de dalt fes una gelosia de tires de massa. Posar el pastís en un forn amb una temperatura de 150 C durant tres hores, de manera que s'assequi més que assecar. Tallar la torta acabada en trossos, posar-los en un plat i decorar amb sucre en pols. Podeu escampar un pastís de xocolata rallada o fer servir glacejat de xocolata i servir gelat. I, en essència, podeu afegir el que vulgueu. Millora