Què és farcit de calamar?
Per a l'ompliment es troba la més àmplia selecció de productes: salmó, bolets, tomàquets, olives, arròs. S'utilitzen calabacines i formatges. Aquí molt depèn del vostre gust i desitjos, i per obtenir el plat adequat, heu de seguir determinats principis de cuina, independentment del farciment.
Com cuinar calamar farcit?
En primer lloc, cal abordar amb tota serietat el principal ingredient del plat, és a dir, directament al mol·lusc de cefalòpode. L'elecció de la correcta és la meitat de l'èxit. Donar preferència a les canals lleugerament rosades amb una petita quantitat de gel i evitar comprar escombraries: això és un senyal segur que s'han descongelat i congelat repetidament, el que significa que el sabor es veurà amargat per la seva amargor.
Cuinar marisc és bastant senzill, però també hi ha alguns matisos. Baixeu els mol·luscs només en aigua bullint amb espècies ja desmoronades i amb sal. Després de 20-25 segons després del punt d'ebullició de l'aigua, traieu-lo i introduïu el següent. Aquesta és l'única forma d'obtenir excel·lents peces de treball per al futur d'un plat de farcit farcit.
Receptes de calamars farcits al forn
La primera recepta és un ompliment de xampinyons.
Ingredients:
- Champignons - 300 grams;
- Mantega - 40 grams;
- Ceba - 1 peça;
- Ceba verda: diverses plomes;
- Maionesa - 200 mil·lilitres;
- Crema agra - 200 mil·lilitres;
- Farina - 1 cullerada;
- Sal, pebre al gust;
- Formatge - 100 grams;
- Calamar - 4 peces de mida mitjana.
Per a la preparació correcta de bolets de xampinyons farcits, seguiu les instruccions següents:
- Netegeu les canals, però no les tregui. Basta treure la pel·lícula i esbandida;
- Tallar els fongs, les cebes i posar-los una paella calenta;
- Després d'un parell de minuts, afegiu-hi les cebes verdes i el formatge ratllat, revolucionant constantment la massa en una paella;
- Afegiu sal, pebre i condiment a gust;
- Tan aviat com el farciment estigui llest, el col·loquem a l'interior de la canya, fixant-ne el contingut amb escuradents.
- Agregueu la maionesa amb crema agra, afegiu sal i pebre al gust i aboqui marisc amb aquesta salsa;
- A una temperatura de 190 graus, cuinem durant mitja hora.
Després que els plats estiguin preparats, la carcassa es talla en tasses que tenen un gust excel·lent de qualsevol forma, almenys fred, fins i tot calent.
La segona recepta és un farciment d'un pernil fumat.
Voleu sorprendre els convidats o familiars amb una recepta inusual? Rellit amb pernil fumat, calamar és perfecte per a això.
Ingredients:
- Calamars - 4-5 peces de mida mitjana;
- Pernil fumat - 800 grams;
- Brynza - 70 grams;
- Tomàquets - 500 grams;
- Arròs - 200 grams;
- Ceba - 1 peça;
- All - 5-6 denticles mitjans;
- Vi blanc sec - 200 mil·lilitres;
- Farina - 1 cullerada;
- El full de la badia: algunes coses;
- Sal, pebre al gust.
Onze accions simples descrites a continuació, i el berenar serà un adorn de la taula del màster:
- Netegem els mariscs, tallem els tentacles i els tallem amb palla;
- Tallar el pernil en trossos petits i fregar el formatge;
- Fregir les cebes picades finament en una paella fins que estiguin daurades;
- Afegiu els tentacles i, després d'uns minuts, distribuïm l'arròs a la paella;
- Aboqui mig got d'aigua i guisat fins que l'arròs es torna suau al tacte. Si és necessari, afegiu més aigua;
- Quan tot està tallat, l'eliminem del foc i barrejarem tot amb pernil, formatge i verdures picades;
- Posem a l'interior de les canaletes farcit i enganxem-lo amb escuradents;
- Aboquem la farina, poseu-la a una paella escalfada amb oli vegetal i fregiu-la fins que estigui rovellada;
- Calamars estirades de la paella, i en comptes d'això, posem tomàquets amb all, condimentats amb formatge;
- Fregir durant uns minuts, abocar el vi fins que es faci la salsa;
- Recuperem els habitants marins, tapeu-los amb una tapa i guisat durant 20-30 minuts fins que la salsa comenci a espessir.
Seguint les senzilles regles que es donen en aquest article, les receptes per preparar calamars farcits al forn o en una paella poden ser fàcilment pensats per vosaltres mateixos. El més important és observar la tecnologia de la cuina.