- Bolets seques - 50 grams
- Remolatxa - 1 peça
- Arc - 1 peça
- Patates - 2 peces
- Pastanaga - 1 peça
- Oli vegetal a gust (per fregir)
- Pasta de tomàquet - 2 elements. culleres
- Col fresc, cap - 1/4 peces
- Sal, pebre, llorer, all - A gust
1. Abans, esbandida els bolets. Habitualment des del remull per tota la nit. Rentar i netejar totes les verdures. Remolatxa tallada en tires, pastanagues i remolatxes, també tallades en tires. Tallar les patates en petits cubs. Tallar les cebes a mitges anelles. Tallar la col en rodanxes petites. 2. Aboqui la cassola amb aigua a bullir. L'aigua necessitarà 3,5 litres. Des dels bolets aboqui l'aigua i els posem en una cassola. Afegiu la sal i cuini els bolets a foc mitjà. 3. Bolets cuites fins que estiguin suaus. Ara podeu afegir patates. Després de 10 minuts, afegiu la col i bullir durant 10 minuts més. 4. Preparar rostit vegetal. Per això, fregiu la ceba i les pastanagues en un oli vegetal escalfat i posem-hi sopa. 5. Fregui la remolatxa a la paella durant un temps curt. Afegiu la pasta de tomàquet, fregiu una mica més i afegiu una mica d'aigua. Remolatxa guisada durant 15 minuts. Col·loqueu la remolatxa i el tomàquet a la borsch. Afegiu full de llorer, sal, pebre, all i verdures. Després de 10 minuts es pot apagar el borsch i deixar que es produeixi.
Racions: 8