- Albergínia gran: 1 peça
- Salsa de soja - 2 articles. culleres
- Vinagre - 1r. una cullerada
- Sucre marró - 2 Art. culleres
- Mel - 1 culleradeta
- Sol: 1 pessic
- Oli d'oliva - 50 mil·lilitres
- Midó - 1 er. una cullerada
Albergínia meva i tallat en peces llargues i gruixudes. En una paella, escalfem l'oli d'oliva, hi posem les albergínies a rodanxes, la sal. De 3 a 4 minuts fregir les albergínies en un foc ràpid, després redueixi el foc, aboqui una mitja tassa d'aigua i estofat de 15 minuts, remenant. A continuació, les albergínies s'eliminen del foc i es col·loquen en un plat. I a la mateixa paella vam abocar salsa: una barreja de salsa de soja, midó, vinagre, sucre i mel. Aboqui mitja tassa d'aigua i escalfeu la salsa durant 3 o 4 minuts. Afegiu les albergínies torrades a la salsa, remeneu bé i estofeu-la durant 2 o 3 minuts més. Les albergínies en xinès estan a punt!
Porcions: 3-4