Albergínies al forn Les albergínies farcides es preparen a tots els països del món. I cada regió fa els seus propis ajustos a la recepta. Albergues turques amb arròs o panses, però mai carn. A Geòrgia els agrada el plat de Phali - albergínies amb un ompliment de nous. Però els indis emboliquen aquesta verdura amb sèsam, cacauet, all i diverses espècies. A les nostres latituds eslaus, el farcit es cuina amb més freqüència a partir de vegetals com el tomàquet, el pebrot, la ceba, etc. Aquesta recepta és una variant italiana sobre el tema de les albergínies farcides. Per descomptat, aquí podeu conèixer el producte favorit dels italians: formatge parmesà. El formatge està especialment en harmonia amb l'albergínia, li agregem tendresa i picant.
Ingredients:- Albergínies de 500 g
- Formatge de mozzarella 250 g
- Formatge parmesà 100 g
- Basil morat 0,5 grapats frescos
- Oli d'oliva 25 ml
- Herbes provençals 1 cullerada.
- Pebre mòlt negre 5 pessic
- Migassa 1 cullerada. l.
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per aquesta recepta, prendre: albergínia, formatge de mozzarella i parmesà, alfàbrega fresca, pa ratllat, oli d'oliva, oli d'oliva, sal, pebre.
- Pas 2 Les albergínies es renta, es talla i es treu el centre. Albergínies salines des de dins.
- Pas 3 La carn de les albergínies es talla gran.
- Pas 4 En una paella, amb l'afegit d'oli d'oliva, fregiu la carn d'albergínia de 3-5 minuts amb oli d'oliva i sal.
- Pas 5 En un recipient profund, barregeu la carn d'albergínies, mozzarella i mitja parmesana, fulles d'alfàbrega, 1 cullerada de pa ratllat, sal a gust i pebre.
- Pas 6 Blender els ingredients a una massa homogènia.
- Pas 7 Tapa la paella amb paper de pergamí, dissenya les meitats d'albergínies i fes-ho amb carn picada.
- Pas 8 La segona part del parmesà es ralla amb un ratllador fi.
- Pas 9 Sprinkle l'albergínia amb parmesà i coure durant 25 minuts a 200 º C.
- Pas 10 Albergínies al forn servides amb crema agra o maionesa.