Sopa de pa i all. La pàtria d'aquesta sopa és Portugal. En general, els plats de la cuina portuguesa són senzills, i els portuguesos els agrada menjar en grans empreses. La popularitat i l'amor especials es gaudeixen de plats calents. Aquesta sopa és molt pobra. Una vegada, un pobre portuguès va cuinar aquest plat així: es va posar un plat amb pa, sal, verdures i es va abocar tot amb aigua bullint. Quan es va insistir la sopa, va ser empès amb una cullera de fusta i va servir a la taula. Amb el pas del temps, la recepta ha sofert canvis, i les possibilitats dels portuguesos han canviat per a millor. Les hostesses van començar a afegir ous escalfats a la sopa o simplement van trencar l'ou un minut abans que el plat estigués preparat per a l'esquirol. Aquesta recepta no pressuposa la presència de productes d'origen animal i va ser concebuda com un plat magre. Al final, va resultar ser una sopa increïblement saborosa i abundant, en gran part gràcies al pa i l'all.
Ingredients:- Pa blanc de 350 g
- Ceba 2 unitats.
- Cilantro fresc 1 manat
- Denticles d'alls 5
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Pebre negre 4 pinces
- Sal 0.25 culleradetes.
- Aigua 1 l
- Pas 1 Per preparar aquesta sopa, agafeu: el pa blanc d'ahir, un grapat de coriandre, ceba, all, oli d'oliva, pebre, sal.
- Pas 2 Tallar la ceba de la ceba.
- Pas 3: Retalla el pa en cubs. Peleu i talleu l'all amb un ganivet.
- Pas 4: Renteu el coriandre i tregui-ho.
- Pas 5 En una cassola amb un fons gruixut, amb l'oli afegit, fregiu la ceba fins que estigui daurat.
- Pas 6 Afegiu cebes i all durant 2 o 3 minuts.
- Pas 7: posa el pa a la paella i es barreja. Fregir durant 2 o 3 minuts.
- Pas 8 Aboqui 1 litre d'aigua bullint, afegiu sal, pebre i cuini a foc lent durant 15-20 minuts.
- Pas 9 Afegiu el coriandre a la sopa i retireu-lo després de 1 minut de la calor.
- Pas 10 Tots els ingredients es trituren amb una liquadora, aboqui la sopa a les plaques i serveixi a la taula.