- Albergínia - 1 peça (gran)
- Tomàquet - 1 peça
- Maionesa - 1-2 Art. culleres
- All - 2-3 dents
- Verdures fresques - - A gust
- Oli vegetal - - A gust
- Sal, pebre - - A gust
L'albergínia és bona per rentar, tallar la tija i tallar-la al llarg de llesques fines. Peces de sal correctament a banda i banda i deixeu-les durant 20 minuts, fins que deixin el suc. A continuació, tregui cada llesca amb una tovallola de paper. A continuació, cada rodanxa d'albergínies es fregeix des de dos costats fins a una escorça daurada i es posa una tovallola de paper. Les albergínies s'han de refredar, després es va estendre una fina capa de maionesa a cada llesca, esprémer all, pebre (no necessita sal) i posar un tros de tomàquet. Contraureu el rotllo. Abans de servir, refresqueu i feu la temporada amb verdures.
Racions: 1-2