- Albercocs - 1 quilogram
- Ametlles mòltes - 125 grams
- Mantega - 80 grams
- Sucre - 100 grams
- Ous - 2 peces
- Llimona - 1/2 peces
- Vanillina - 1 culleradeta
Batre juntament amb el sucre. Afegiu rovells a aquesta barreja, torneu a batre. En un ratllador fi, fregui una pela de mitja llimona (es pot reemplaçar amb llima). Afegiu a la barreja d'oli de pela de llimona (o llima), ametlles picades i suc de mitja llimona. Afegim vainillina i ben mesim. A continuació, cal assolar les proteïnes a pics durs: això és d'uns 4-5 minuts a una velocitat lenta del mesclador. Barregem les proteïnes a la massa, barregem bé fins que es formi una massa d'aire homogènia. Els albercocs són meus, traieu els ossos. Distribuïm els albercocs, tallats en quarts, en un plat per a la cocció, untada amb mantega i escampant lleugerament amb sucre. Posem acuradament la nostra pasta en albercocs. Coure durant 35-40 minuts a 170 graus. Ens traiem, una mica fresc i un hàmster :)
Racions: 5-6