Organitzar una dieta racional per a la pèrdua de pes està completament a l'abast de tots els consumidors, i independentment del nivell de seguretat material a causa de l'àmplia disponibilitat de productes dietètics bàsics. El més important és, al mateix temps, comprendre clarament els principis bàsics que s'han de seguir al preparar els aliments dietètics.
En primer lloc, s'ha de prestar una atenció més acurada al contingut calòric dels plats cuinats. Cal assenyalar que dividir un gram de greix en el cos humà allibera dues vegades més energia que quan es divideix la mateixa quantitat de proteïnes o carbohidrats. Per tant, per a aquells que volen perdre pes, és important assegurar la possibilitat de cuinar a casa amb plats amb baix contingut en greixos. Per això, els plats vegetals de col, cogombre, tomàquet, carbassó, carbassa, remolatxa, pastanaga són els millors. A partir de les varietats de llet disponibles i tot tipus de productes lactis per a la cocció d'aliments dietètics, és desitjable triar productes amb baix contingut de greix o productes completament sense greix. Les millors varietats de carn i peix per organitzar-se en la dieta dietètica a casa són, de nou, varietats no grasses. A més dels greixos, és necessari reduir el contingut de carbohidrats fàcilment digeribles en els aliments, és a dir, si és possible, afegiu una quantitat mínima de sucre a menjars cuinats, limiteu el consum de muffins, diversos dolços i confiteria.
També és necessari organitzar el règim alimentari correcte. El millor és dividir la ració diària en porcions més fraccionades i menjar 4-6 vegades al dia. Durant el sopar, és millor limitar-se a una amanida de vegetals amb baix contingut en calories o algun altre plat dietètic. És recomanable passar el sopar més tard de 2-3 hores abans d'anar a dormir i, al vespre, podeu prendre un got de iogurt sense greixos.
Una altra característica que s'ha de tenir en compte a l'hora d'elaborar menjars dietètics a la llar és el compliment d'un cert règim tecnològic per al processament de productes alimentaris. No és aconsellable mantenir els aliments fregits, fumats, picants i salats durant la dieta per baixar de pes. El fet és que la preparació i posterior consum d'aquests aliments augmenta la gana, i això condueix inevitablement a menjar en excés. Si és necessari realitzar tractaments tèrmics durant la preparació de plats dietètics, és millor cuinar els productes alimentaris.
Com a possibles exemples de plats dietètics a la llar, considereu diverses receptes:
1. Amanida de col blanca fresca. Tallar la col, afegir una mica de sal i retallar fins que es formi el suc, i deixar-ho durant 15 - 20 minuts. Després d'això, esprétala la col, afegiu una mica d'oli vegetal, una cullerada de vinagre, un grapat de nabius o nabius, enfonsar-los i barrejar-los.
2. Grigorí d'arveja amb ordi. Per preparar aquest plat dietètic, un got de pèsols s'ha de remullar durant unes hores i començar a cuinar-lo. Després de 20 minuts després del començament de la ebullició, afegiu un got d'ordi i el cuiner fins que acabi. Deu minuts abans del final de la cocció, afegiu-hi el cap de ceba picada i una pastanaga, fregada amb un gra gruixut.
3. Orella de peix fresc. A casa, també podeu preparar un plat dietètic deliciós i saludable del peix com una orella. Per això, cal bullir brou a partir de peix imbricat, mentre es treu la cullera formada durant l'ebullició. A continuació, afegiu les fulles de llorer, les cebes picades, les pastanagues i les patates i cuini fins que estiguin preparades les verdures.