Sopar italià - preparar risotto amb gambes Risotto - un dels plats principals de la cuina italiana. Diuen que els que han après a cuinar el risotto podran cuinar qualsevol plat. Intentarem cuinar i comprendre els secrets de cuinar aquest plat. No sóc el primer expert en cuina del nostre lloc web que es va aventurar a cuinar un risotto. Avui estem preparant risotto amb gambetes. En primer lloc, l'arròs, pel nostre risotto, prenem la varietat Arborio. Caldo de cuinar peix - Ho vaig cuinar d'una pica amb arrels i herbes aromàtiques. El vi és necessàriament blanc sec. Azafrán: aixafar amb sal marina i diluir amb caldo calent. El toc final és trossos de mantega fred. A la nostra recepta no hi ha formatge parmesà: no és habitual afegir-lo al risotto amb gambetes i mariscs. Aquests són els punts principals a mirar. El sabor és únic. Cal tractar de cuinar aquest risotto. L'èxit en la cuina, bon apetit!
Ingredients:- Oli d'oliva 4 cullerades. l.
- Gambeta real 100 g
- Vi blanc sec de 200 ml
- Arròs Arborio 200 gr
- Caldo de peix 1 l
- Sal marina 3 g
- Safrà 2 g
- Denticles d'alls 4
- Pastanaga 1 pc.
- Ceba blanca 2 unitats.
- Mantequilla de 60 g
- Pas 1 Per preparar el risotto, haureu de prendre arròs arbori, all, ceba, pastanaga, oli d'oliva, vi blanc sec, brou de peix, gambeta, safrà, sal marina, mantega.
- Pas 2 El procés de preparació del risotto dura només 17 minuts. No obstant això, cal preparar-ho tot. Caldo, verdures, gambetes, safrà. La proporció ideal d'arròs i brou, per cada 100 grams d'arròs, cal prendre 500 ml de brou. En el nostre cas, preparar 1 litre de brou per 200 grams d'arròs. El safrà es triturat amb una petita quantitat de sal marina i aboqui brou calent 3 cullerades. l.
- Pas 3 Gambetes congelades a la sal amb suc de llimona bullint aigua durant 1-2 minuts. S'ha acabat la preparació. Anem a començar a cuinar el plat en si - risotto.
- Pas 4 La primera etapa és preparar la base per a l'arròs. Per tirar una paella escalfada amb oli d'oliva, tregui diversos tallats d'all. Després de 5 minuts, retirar-los, i l'oli obtindrà un sabor d'all.
- Pas 5 Peleu i trosseja la ceba fina. Passar a la transparència.
- Pas 6 Raïm finament les pastanagues. Afegiu-ho a l'arc. Revolver
- Pas 7 No aclareixi sota cap circumstància. Assecar-se adormit a les verdures. Revolver
- Pas 8 La segona etapa: l'arròs s'ha de saturar molt ràpidament amb oli d'oliva. Un minut més tard abocar el vi. Continueu remenant a la lleugera, fins que l'alcohol s'evapori.
- Pas 9 La tercera etapa consisteix a afegir un brou a les parts. Amb un brou calent, cobreix la superfície de l'arròs. Remenar amb una cullera de fusta. L'arròs absorbeix ràpidament el brou.
- Pas 10 Aquí hi ha una imatge de quasi tot el brou absorbit en si mateix.
- Pas 11 Afegiu el brou de nou perquè cobreixi completament l'arròs. Revuelva l'arròs amb molta cura.
- Pas 12 Afegiu la gambeta, remeneu-la.
- Pas 13 Aboqui la resta del brou de safrà amb tota la superfície de l'arròs. Mantingueu-lo en espera durant 30 segons. Traieu la paella. Deixar el risotto durant 1 minut per descansar.
- Pas 14 La quarta etapa consisteix a tallar cubs freds amb cubs petits i estendre's per tota la superfície del plat. El plat està llest.
- Pas 15 Un sucós risotto aromàtic servit calent per dinar o sopar.