Sopa per a la vista i cremades de sol! Les pastanagues són un magatzem de vitamines i minerals! Des del carotè, contingut en pastanagues, el nostre cos produeix vitamina A, que ens serveix per mantenir una bona visió, i fins i tot per a un bell bronzejat! Les pastanagues van ser portades a Europa pels àrabs al segle XII, i des de llavors s'ha convertit en una part integral de la nostra dieta: no podríem imaginar-nos borscht o sopa de col sense pastanagues, i el rostit no seria tan alegre. Aquesta vegada prepararem una sopa de crema de pastanaga: el plat és molt lleuger i brillant. El gingebre i la canyella agregarem notes orientals i picant a aquesta sopa, i el seu color taronja brillant ens complaurà en un dia fred de tardor.
Ingredients:- Pastanaga 5 pcs.
- Full de baia 3 unitats.
- Gingebre fresc 1 cullerada.
- Canela en po 1 culleradeta.
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Caldo vegetal de 500 ml
- Ceba blanca 1 pc.
- Amanida de terra 1 cullerada.
- Pas 1 Per preparar la sopa, necessitaràs 4-5 pastanagues mitjanes, cebes, gingebre, canyella, nou moscada i brou vegetal.
- Pas 2 Peleu les pastanagues i trosseja-les en petits cubs.
- Pas 3: tallar la ceba i posar-la en oli d'oliva durant uns minuts.
- Pas 4 Afegiu les pastanagues i barregeu bé. Guisat a foc lent durant diversos minuts.
- Pas 5 Afegiu brou, nou moscada, canyella i gingebre rallado, i cuini fins que estigui cuinat amb la tapa tancada. La quantitat d'espècies pot variar segons el gust.
- Pas 6 Quan la pastanaga s'hagi tornat suau, tregui el full de llorer, col·loqueu la barreja en una combinació i al terra fins que estigui suau. Sal i pebre a gust.
- Pas 7. Aboqui les patates picades en una paella neta i afegiu el brou restant. La sopa ja està preparada.