- Underarms - 600 grams
- Aigua de 1,5 litres
- Ceba - 2 peces
- Pastanaga - 1 peça
- Blat sarraí - 100 grams
- Oli vegetal - 2 Art. culleres
- Patates - 4 peces
- Llotges - 2 peces
- Crema - 150 grams
- Farina de blat - 2 art. culleres
- Sal - 0,5 st. culleres
- Pebre terra perfumat - 0,5 culleradetes
- Full de fulla de llorer - 0.25 culleradetes
- Nou moscada - 0.20 culleradetes
- Julivert - A gust
- All - 4 dents
Tradicionalment, es creu que podberezoviki és el millor per fregir. També es creu àmpliament que només un tap carnós d'un podderozovik és adequat per a l'alimentació, i les cames dures no ho són. Espero que aquesta senzilla recepta per cuinar la sopa de bolets dels venedors de bedoll li convencerà del contrari, i sobre això, i en un altre punt. 1. Netegem els fongs del fang de la pols del bosc atrapat, tallem tots els llocs danyats, separen els wormy, es poden mullar en aigua salada i després s'utilitzen per menjar o es llencen, si no ho sentim. Aboqui els bolets fines (com els barrets i les cames) amb aigua freda, bullir, treure l'escuma i després d'uns minuts tirar-los a un colador. No tenim por del fet que els bolets s'han enfosquit: aquest és un procés natural. 2. Reclutem més aigua a la paella, la posem al foc, quan es bull, li enviem un bulb purificat. 3. Reconeixem els bolets en oli vegetal amb cebes picades i pastanagues. 4. Distribuïm els bolets, les cebes i les pastanagues en aigua bullint (aproximadament la meitat d'un recipient d'aigua que agafem en un recipient separat, i soltem la bombeta i el fem fora). 5. Després de 5 minuts, també enviem papes a rodanxes de la manera predilecta a l'olla. 6. Solim. Deixeu que la sopa deixi uns altres 10-15 minuts a foc lent sota la tapa tancada. Després d'això, ompliu-lo amb el blat sarraí precuinat, apagueu l'estufa. 7. Quan la superfície s'aclareix i s'atura, les rovells d'ou farcides, fregides amb crema i farina, i les espècies es barregen amb la petita quantitat del brou que es va treure i es va abocar a la sopa. Remeneu bé, assegurant-vos que no hi ha grumolls. 8. Espolvorear la sopa amb julivert picat amb herbes i alls, servit sobre una taula amb croutons de pa negre i formatge ratllat. La sopa es fa rica, rica, olorosa: una paraula molt saborosa. Felicitacions: ara sabeu preparar la sopa de bolets de podberezovikov i, en el vostre arsenal culinari, hi ha una recepta molt fresca;)
Porcions: 4