Ganache de xocolata

Picar la xocolata en trossos. Aboqui la crema bullint. Batreja amb batut o espàtula Ingredients:

• Crema 33% de greix - 125 mil·lilitres
• Amarg de xocolata - 100 grams
• Licor d'Orange - 2 Art. culleres

Instruccions

Picar la xocolata en trossos. Aboqui la crema bullint. Batre batut o espàtula fins que la barreja sigui suau i molt brillant. Afegiu el licor, barregeu bé. Posar el farcit de les postres acabades i posar-les al refrigerador en menys de 2,5 hores.

Porcions: 2-3