- maionesa - 1/3 de vidre
- ketchup - 2 articles. culleres
- pebre vermell - 1 culleradeta
- mantega - 4 elements. culleres
- bombetes - 1/2 peces
- bolets blancs - 240 grams
- vi blanc o vermell - 1/2 tassa
- Salsa Worcestershire - 8 gotes
- Sal i pebre negre acabat de madurar - - A gust
- carn de boví - 900 grams
- crema gras - 4 elements. culleres
- Formatge suís - 4 llesques
- bollos per a sandvitxos - 8 peces
1. Picar finament les cebes i els bolets. Tallar el formatge suís en 4 places. En un bol petit, combineu la maionesa, el ketchup i el pebre de caiena amb una consistència homogènia. Separa't. 2. Fregui la mantega en una paella gran. Afegiu la ceba i fregiu a foc mitjà durant 5 minuts, remenant amb freqüència. Afegiu els bolets i barregeu, afegiu-hi el vi (si s'utilitza), 4 gotes de salsa Worcestershire, sal i pebre. Fregir durant uns minuts a foc mitjà fins que tot el líquid s'hagi evaporat. Col·loqueu la barreja de bolets en un bol separat. 3. Barregeu la carn de vaca, crema, 4 gotes de salsa Worcestershire, sal i pebre en un bol. Forma les costelles, utilitzant una de 1/4 a 1/3 tassa de la barreja. Feu una ranura de dit al centre de cada costella. 4. En la mateixa paella, que es feia servir per fer bolets, es van fondre 1 cullerada de mantega a foc mitjà. Afegiu quatre patates i fregiu-les durant 4 minuts i torneu-les a engegar. Col·loqueu la barreja de bolets a cada costella, i després poseu 1-2 quadrats de formatge suís a la part superior. Tapa la paella amb una tapa i fregiu-la durant 2 o 3 minuts més fins que el formatge es fon. Les costelles acabades es mantenen calentes i repeteix el mateix amb la resta de la carn. 5. La meitat dels bollos per sandvitx rostits al forn. Aboqui la salsa picant cuita. Posar les costelles amb bolets i formatge entre les dues meitats dels bollos i servir immediatament amb cebes fregides.
Porcions: 4