- Sal i pebre mòlt - - A gust
- pasta rigatoni, penne o una altra pasta tubular curta - 360 grams
- ametlles - 1/4 tassa
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- Dents d'all, picats - 4 peces
- flocs de pebrot vermell - 1/4 cullerades
- formatge de cabra suau - 150 grams
- julivert fresc picat - 1/2 tassa
En una cassola gran amb aigua salada bullint bull la pasta durant 3 minuts menys que el indicat a les instruccions. Afegir els tomàquets i cuinar durant 3 minuts. Deixeu de costat 2 tasses de líquid després de cuinar. Escórrer l'aigua i tornar la pasta a la paella. Mentrestant, en una paella petita, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu ametlles i fregiu, remenant fins que les ametlles estiguin daurades, de 2 a 4 minuts. Posar en un bol petit. Afegiu la mantega, l'all i el pebrot vermell a la paella. Cuinar, remenant, fins a l'aparença del sabor, de 20 a 30 segons. Treure del foc. Afegiu la barreja d'all a la paella amb la pasta, l'aigua reservada, el formatge i el julivert. Condimentar amb sal i pebre, remenar. Deixar reposar uns 5 minuts. Divideu la pasta en 4 porcions, escampeu amb ametlles i, si cal, formatge addicional.
Porcions: 4