- grans patates dolces perforades amb una forquilla - 4 peces
- mantega sense sal, suavitzada - 1/4 de tassa
- crema gras - 2 Art. culleres
- salsa de poma, preferiblement casolana - 1/2 tassa
- Gingebre fresc ratllat - 2 culleradetes
- sal - 1 culleradeta
- Pebre acabat de moldre - - A gust
- poma, pelada i picada - 2 peces
- sucre - 3 articles. culleres
Preescalfeu el forn a 190 graus. Arregleu les patates en una fornera Forn al forn fins que es faci, 1 hora i 10 minuts - 1 hora i 20 minuts. Treure del forn i deixar refredar. Tallar cada papa longitudinalment. Peleu i sacseja en un recipient amb un mesclador elèctric. Afegiu 2 cullerades de mantega i crema, remou a una velocitat mitjana fins que estigui suau. Barrejar amb salsa de poma i gingebre, condimentar amb sal i pebre. Posar la barreja de patata en un plat resistent a la calor. Cuinar durant uns 10 minuts. Mentrestant, combineu pomes amb sucre en un bol. Es fonen les restants 2 cullerades de mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la barreja de la poma i coure, remenant, fins que les pomes rebin una ombra de caramel, uns 10 minuts. Massa de patata preparada per treure del forn, posar les pomes a la part superior i servir.
Racions: 6