- pastanagues - 1,5 quilograms
- cebes - 0,5 quilograms
- gingebre de l'arrel - 1 peça (4 cm)
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- pols de curri - 1r. una cullerada
- sal - 1.5 culleradetes
- Caldo de pollastre: 1,2 litres
- crema - 250 mil·lilitres (20% de contingut de greix)
Les pastanagues es renten, pelades, tallades en cercle. Cebolla pelada, arrel de gingebre picat a fons, tallada en plats prims. En una casserola on cuinar la sopa. escalfeu l'oli. Remenant constantment. Fregui lentament la ceba lentament. 10 min. Afegiu la pastanaga, el gingebre, el curri i la sal, remeneu-ho i fregiu-lo durant 2 o 3 minuts. El calze de pollastre es va escalfar i es va abocar en una cassola. Fer bullir i cuinar durant 30 minuts. sota la tapa. Treure del foc, deixeu-ho coure 10 minuts Transferir les verdures a un liquador. Batre les patates picades. Caldo el brou. Aboqui la crema a la massa vegetal, torna a batre. Torneu les verdures al brou, barregeu-les i refredis. Serviu la sopa freda, si ho desitja, diluïu-la amb aigua gelada o afegiu cubs de gel. Decorar amb herbes fresques.
Racions: 8