- oli d'oliva - 1/2 tassa
- suc de taronja - 1/2 tassa
- llimona - 2 peces
- calç - 2 peces
- all - 4 dents
- cebes - 2 peces
- sal - 1 culleradeta
- pebre negre - 1 culleradeta
- potes de pollastre - 16 peces
1. Aixeca l'all. Tallar la ceba en 4 parts. Esprémer suc de llimones i calç. En un bol combineu oli d'oliva, suc de taronja, suc de llimona, suc de llima, sal, pebre i all. Barregeu tots els ingredients junts. 2. Col·loqueu les cames de pollastre en un bol o una bossa de plàstic gran que tanqui, afegiu quarts de ceba i trossos de llimona i calç. 3. Aboqui la marina preparada a la part superior, barreja suaument. Tapa amb una pel·lícula de polietilè (quan utilitzeu un bol) i marines durant almenys 2 hores, preferiblement més. Remenar diverses vegades durant el decapatge. 4. Preescalfeu el forn. Posar les potes de pollastre en una paella. Escalfar durant 25 minuts, girar i cuinar a l'altre costat fins que quedi daurat. Retireu la paella del forn. 5. Embolicar les truites en paper d'alumini i escalfar-les al forn. 6. Serviu les cames de pollastre amb pastissos càlids, picco de galleos, fesols, guacamole, crema agra o salsa.
Racions: 8