- (unes 12 unitats) de patates petites - 650 grams
- sal, així com sal per condimentar - 5.5 culleradetes
- gran ou - 1 peça
- mostaza - 1 culleradeta
- Suc de llimona acabat d'esprémer - 2 Art. culleres
- oli vegetal - 1 tassa
- un petit ram de menta fresca, de 6 a 8 branques, picades en picat - 1 peça
- Pebre acabat de moldre - - A gust
Posar les patates i 1 culleradeta de sal en una cassola de mida mitjana plena d'aigua freda. Fer bullir, reduir el foc i cuinar fins que les patates estiguin tendres, de 12 a 15 minuts. Escórrer l'aigua i deixar que les patates es refredin a temperatura ambient. Prepareu la maionesa de menta. Per fer-ho, l'ou, la mostassa, el suc de llimona i la resta de culleradeta de sal es barregen en una liquadora. Mentre el batidora està funcionant, lentament abocar-lo a l'oli. Batre fins que la barreja estigui espessa. Afegiu la menta i barregeu-la. Condimentar a gust amb sal i pebre. Serviu immediatament amb les patates amb maionesa o emmagatzemi la maionesa a la nevera durant un màxim de 3 dies.
Porcions: 4