Julienne amb filet de pollastre Julienne és un plat senzill, molt saborós i satisfactori. Es pot cuinar en un recipient o en una forma. Per descomptat, en un còctel de festa, aquest berenar calenta, literalment, crea immediatament un ambient de vacances. Però si avui en vull mimar amb una Juliana i no hi ha plats adequats, intenteu cuinar-los en forma petita per coure-ho o coure-lo. El julien clàssic es prepara a base de bolets, cebes, salsa de crema i formatge. Però qualsevol cuina sovint vol canviar d'alguna manera el plat segons el seu gust. Julien és una base excel·lent per a experiments amb farcits i espècies. L'addició més òbvia i harmoniosa a la juliana clàssica és el filet de pollastre. Una mica de carn rostida serà molt adequada en la suau consistència d'aquest plat, també podeu afegir espècies de crema i preferides en comptes de la salsa de llet.
Ingredients:- Bolets de xampinyons 300 g
- Cebes 1 pc.
- Filet de pollastre 300 g
- Formatge dur de 150 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Salt 2 pessic
- Llet 1.5 cullerades.
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Mantega 40 g
- Pas 1 Per preparar el julien agafarem filets de pollastre, champignons, cebes, formatge dur, mantega, llet i espècies.
- Pas 2 El filet de pollastre és ben rentat i tallat en cubs.
- Pas 3 Les bolets es renten, drenen i es tallen en plats prims.
- Pas 4 1 Netegeu la bombeta mitjana i talleu-la finament.
- Pas 5 Preescalfeu 2-3 cullerades en una paella. oli vegetal i fregir el filet de pollastre fins que sigui lleugerament ruddy.
- Pas 6 En una altra paella, escalfeu 1-2 cullerades. oli vegetal i esculpeu els bolets. Tan bon punt deixen que el suc afegeixi cebes, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 7: fregir tot a foc mitjà fins que la ceba estigui clara.
- Pas 8 Perquè la salsa es fongui la mantega, afegiu-hi la farina i es barreja bé fins que estigui suau.
- Pas 9 Llavors introdueixi gradualment la llet (literalment una cullerada) i es remougui ràpidament, de manera que no es formi cap grumoll, després porti la salsa a bullir.
- Pas 10 Raïm el formatge dur amb un gra gruixut.
- Pas 11 Afegiu els filets fregits als bolets preparats i barregeu bé.
- Pas 12 En els motlles de juliana, poseu els bolets amb filet de pollastre.
- Pas 13 A continuació, afegiu la salsa, aproximadament 2 cullerades, de manera que el farciment estigui completament cobert amb salsa.
- Pas 14 Espolvorear la part superior amb formatge ratllat.
- Pas 15 Hornee en un forn preescalfat a 180 ° C, 15-20 minuts abans d'una escorça cruixent. Serviu immediatament com un aperitiu calent.